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ピクニックのお弁当の中身はどうする？おすすめおかずレシピ17選！ - cocoiro（ココイロ）

温かくなってくれば、ピクニックの季節です。今回はピクニックのお弁当におすすめのレシピをご紹介します。

お弁当の定番といえばこれ！

まずはお弁当の定番メニューのご紹介です。

サンドイッチの定番！3種のレシピ

○材料
サンドイッチパン 12枚
卵 ３個
A 牛乳 大さじ１
A 砂糖 小さじ1
ツナ缶 1個
玉ねぎ 1/8個
レタス 4枚
ハム 4枚
スライスチーズ 2枚
マヨネーズ 適量
バター 適量
塩こしょう 適量

(引用元:基本の3種サンドイッチ「たまご」「ツナ」「ハムチーズレタス」|Nadia)

○作り方
まずはサンドイッチパンにしっかりとバターを塗ります。

ゆで卵を作り、フォークや包丁でお好みの粗さに崩します。牛乳、砂糖、マヨネーズ、塩コショウで味を整えます。玉子をサンドイッチパンに適量挟みます。

みじん切りにした玉ねぎに塩をふり、10分間放置。その後に水で軽く洗い流しましょう。汁気をきったツナに玉ねぎとマヨネーズを加えて混ぜます。ツナマヨネーズをサンドイッチパンで挟みます。

水洗いしたレタスはしっかりとキッチンペーパーで水分をすいとるようにしましょう。そして、パンに挟みやすいようにレタスを切って、大きさを調整します。
丸いハムは半分に切っておきます。サンドイッチパンにレタス、チーズ、ハムの順でのせて挟みます。

それぞれの具を挟んだサンドイッチをアルミでつつみ、15分程度馴染ませれば完成です。

参考

基本の3種サンドイッチ「たまご」「ツナ」「ハムチーズレタス」
「たまごサンド」「ツナサンド」「ハムチーズレタス」！ みんな大好きな基本のサンドイッチもちょっとのコツで美味しさワンラックアップです。ピクニックのお弁当や朝食にもお手軽です。

一口で食べれる！ハンバーグ

○材料
◎合挽き肉 200g
◎玉ねぎ 1/4個
◎片栗粉 大さじ1
◎ケッチャップ 大さじ1
◎ウスターソース 大さじ1
◎塩こしょう 適量
★スライスチーズ 1/2枚

(引用元:お弁当に!ソースをかけなくてOKなソース入りチーズハンバーグ | Nadia)

○作り方
まずは玉ねぎをみじん切りにしましょう。次に、スライスチーズ以外の具材を全てボールにいれて、しっかりと混ぜます。
混ぜ終わったら、お好みの大きさにしてハンバーグの形を整えていきます。熱したフライパンでハンバーグを焼き、片面に綺麗な焼き色がつくまで十分に焼きます。良い色になったら、反対返し、水を少し入れて蒸し焼きにします。火が通れば最後にチーズをのせて、余熱で溶かせば完成です。

参考

お弁当に!ソースをかけなくてOKなソース入りチーズハンバーグ
タネの中にソースを練り込んであるので 上からソースをかけなくてもOKなチーズハンバーグです。

冷めても美味しい！からあげ

○材料
鶏肉(もも) 2枚
A 卵 1個
A 生姜 1片
A 醤油 大さじ2
A 小麦粉 大さじ3
A 片栗粉 大さじ3
揚げ油 適量

(引用元:冷めても美味しい！ジューシーからあげ | Nadia)

○作り方
まずは卵をとき、生姜をすりおろしましょう。

次に、鶏肉をお好みの大きさに切ります。少し大きめに切っておくとよいでしょう。

鶏肉と揚げ油以外の材料を混ぜ合わて揚げ衣を作ります。小麦粉や片栗粉が溶けるまで、しっかりと混ぜ合わせるようにしましょう。次に鶏肉を投入し、鶏肉にまんべんなく液体が絡むようにさらに混ぜていきます。

フライパンに揚げ油をたっぷりといれ、熱します。揚げ衣を菜箸に少しつけ、フライパンに入れたときに、音をたてて小さな気泡がでるようになるまで油を熱しましょう。

フライパンに鶏肉を入れます。最初は低温で火を通しましょう。温度の上げすぎには注意が必要です。火は油に小さな気泡がでるくらいの温度を保って下さい。
鶏肉はあまり頻繁に裏返したりせず、裏面に色がついたら、裏返しましょう。裏側にも色がついたら、最後に火力を上げて、外側がカリっとなるように仕上げます。

参考

冷めても美味しい！ジューシーからあげ
カリカリ命！ではなく、冷めても美味しいを重視したしっとりタイプの唐揚げ。お弁当やホットラック、作り置きにもピッタリ。 揚げ物はたっぷりの揚げ油で・・・がセオリーですが、このレシピは「少量の油」でOK！

干しエビが隠し味？だし巻き卵

○材料
卵 １個
干しえび（桜海老） 大さじ１
青葱小口切り 大さじ１
☆白だし 小さじ１
☆水 大さじ１
☆砂糖 小さじ１/２
☆醤油 ２～３滴

(引用元:♫♬桜海老のだし巻き卵♫♬ | cookpad)

○作り方
卵を割って、箸で切るように混ぜます。混ぜながら、☆マークのついた材料をいれて、最後に干しエビと青ネギも投入します。

ここからは普通の卵焼きと一緒です。卵焼きを作る四角いフライパンを熱して油をひき、作った卵の液体を流し込みます。フライパンの手前から徐々に卵を巻いていき、最後まで巻ききったら完成です。お好みの大きさに切って弁当に盛り付けましょう。

参考
♫♬桜海老のだし巻き卵♫♬ by ルリナ

見て楽しい！おにぎり

○材料
白米 適量
のり 適量
明太子 適量

○作り方
まずは、お弁当の定番と言える三角のおにぎりを作りましょう。おにぎりに丸くくりぬいた海苔で目をつけ、頬っぺたを明太子で赤くすれば完成です。
アイディア次第では様々な表情のおにぎりを作ることができるでしょう。

参考
顔を付けるだけだ/け！可愛過ぎおにぎりくん | 暮らしニスタ

かわいいキャラ弁！オムライス

○材料
■ ＊ケチャップライスの材料
○ごはん だいたい150g
○ハムやウインナー、コーンなど 適量
○ケチャップ 大さじ2.5〜
○コンソメ顆粒 小さじ1/2
○塩 少々
○バターやサラダ油 少々
たまご 1個
マヨネーズ 小さじ1〜
塩 少々
■ ＊デコの材料
ハム、のり、チーズ、ケチャップ(ほっぺ) 適量

(引用元:キャラ弁＊ミニオンのオムライス弁当○遠足 | cookpad)

○作り方

○がついた材料を全て更にいれて混ぜ合わせましょう。次にこれをラップをしてレンジにいれて、1分間加熱します。加熱後はレンジから取り出し、ラップを外して冷ましましょう。

卵、マヨネーズ、塩を混ぜ、網ザルで卵をこして、滑らかにします。卵の液体をフライパンで伸ばして、卵焼きをつくっていきます。焼き上がったら、卵焼きも一旦冷ますようにしましょう。

ミニオンの形に近い楕円形の入れ物にラップを敷いてから卵を敷き、ケチャップライスを詰め込みます。ラップを閉じて形を整えれば、そのままお弁当につめます。
次に海苔で服とメガネ、黒目の形を切り抜きます。ハムとチーズも丸く切り抜き、マヨネーズでミニオンに見えるように形を整えたオムライスに張り付ければ完成です。

参考
キャラ弁＊ミニオンのオムライス弁当○遠足 by momこじか