りんごの食感も楽しめる！りんごコンポートだれの作り方
コンポートは、果物を水や砂糖水で煮る保存方法です。りんごの甘さが程良く、冷やし中華と相性抜群です。フルーティーな冷やし中華を体験することができます。
材料
| りんご | 1個 |
| 砂糖 | 40g |
| レモン汁 | 小さじ2杯 |
| 水 | 200cc |
| お酢 | 30mL |
| 醤油 | 30mL |
| 水 | 小さじ2杯 |
| 砂糖 | 小さじ1杯 |
| すりごま | 小さじ1杯 |
| ごま油 | 小さじ2杯 |
作り方
①りんごを八等分して、芯と皮を取ります。
②鍋に、水200ccと砂糖40g、レモン汁、八等分したりんごを入れ弱火で加熱します。
③りんごが透き通ってくるまで、約20分ほど煮詰めます。
※レンジで加熱する場合は、3～4分です。
④りんごのコンポートは必要な分だけ冷蔵庫で冷やし、それ以外は冷凍しておけば日持ちします。
⑤りんごのコンポートを1cmのダイス型に切ります。
⑥お酢、醤油、水、砂糖、すりごま、ごま油に、りんごのコンポートを加えて、よく混ぜたら完成です。
りんごのコンポートを作るときに、砂糖の量を抑えることで、りんご本来の甘みを引き出すことができます。ごま油の代わりにラー油を加えると、ピリ辛で大人の味わいにすることができます。
参考
魚介系！冷やし中華のたれの作り方
醤油ベース、ごまだれベース、味噌ベースとは一味違う魚介系の冷やし中華たれです。特に、魚介系のつけ麺が好みの方にはおすすめです。
材料
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ2杯 |
| 中華ブイヨン | 小さじ2杯 |
| ニンニクチューブ | 10cm |
| 醤油 | 小さじ2杯 |
| 味噌 | 小さじ2杯 |
| みりん | 小さじ2杯 |
| ごま油 | 小さじ1杯 |
| すりごま | 大さじ1杯 |
| だし汁 | 400cc |
※4人分（270mL前後）
作り方
①鍋にだし汁を入れて沸かします。
②沸騰しただし汁に、すべての調味料を入れて混ぜ合わせます。
③調味料が混ざったら、冷まして冷蔵庫に入れて冷やしたら完成です。
エスニック風冷やし中華のたれの作り方
最後は、スタンダードな冷やし中華のたれに、ナンプラーとチリソースを加えてエスニック風にアレンジしたたれを紹介します。
材料
| お酢 | 50mL |
| 醤油 | 40mL |
| 水 | 25mL |
| 砂糖 | 大さじ1杯半 |
| ナンプラー | 小さじ1杯 |
| スイートチリソース | 大さじ1杯 |
| ニンニクチューブ | 2cm～4cm |
| 生姜チューブ | 2cm～4cm |
※2〜4人分（160mL前後）
※にんにくと生姜を、チューブではなく千切りにすると食感を楽しむことができます。
作り方
①器に材料を入れてよく混ぜ合わせます。
②冷蔵庫に入れてよく冷やします。
③冷蔵庫でよく冷えたら完成です。
ごまだれに、ナンプラー、スイートチリソース、ニンニク、生姜を加えるパターンでも、冷やし中華のたれをエスニック風に楽しむことができます。
参考
まとめ
冷やし中華のたれは、醤油だれとごまだれの2つを中心に市販でも多く流通しています。ただ、ちょっと酸っぱいと感じたり、ごま油の味が強いものもあり、自分の好みにぴったり合う商品と出会うのは難しいです。今回ご紹介したように、冷やし中華のたれは簡単に作ることができます。また、一手間加えるだけで、市販では手に入れることができない味を楽しむことができます。この夏は、一度に何種類かたれを作って、ご家庭でのNo.1冷やし中華のたれを決めてみてはいかがでしょうか。
参考
冷やし中華のたれ 混ぜるだけで本格的☆ レシピ・作り方｜楽天レシピ
冷やし中華のたれ｜みんなのきょうの料理｜NHKエディケーショナル
冷やし中華のたれレシピ醤油・ごま・味噌 簡単手作りで美味しく！｜おたすけくまねずみ
