鶏肉の唐揚げそうめん
（参照元：kinosuke_recipe｜Instagram）
鶏肉のから揚げを入れたそうめんは、食べ盛りの子供が喜ぶレシピでしょう。総菜売り場や冷凍食品の唐揚げがあれば、短時間で準備できます。
<材料・2人分>
・鶏肉のから揚げ：6個
・そうめん：2束（100g）
・玉ねぎ：1/4個
・人参：10g
・青じそ：3～4枚
・市販の冷やし中華のたれ：大さじ4～5
<下準備>
・玉ねぎ：薄切りにして水にさらす
・人参：細切り
<作り方>
1．茹でたそうめんを冷水で洗い、水気を切る
2．唐揚げをそうめんの上に乗せる
3．2の材料に加えて、玉ねぎと人参を乗せる
4．仕上げに冷やし中華のたれを回しかける
参考
牛肉を使ったそうめんレシピ2選
牛肉は、タンパク質だけでなく、疲労回復に効果的なビタミンB1、B2、B2も豊富です。
牛すき風のっけそうめん
（参照元：kasahara.s.o｜Instagram）
すき焼きの「しめ」としてうどんを使うこともありますが、そうめんも甘くてしょっぱい味の牛肉とマッチします。
<材料・2人分>
・牛の薄切り肉：250g
・そうめん：3束（150g）
・長ねぎ：1本
・にら：1/4束
・サラダ油：大さじ
☆味付け
・2倍希釈の麺つゆ：200㏄
・水：100㏄
<下準備>
・長ねぎ：斜め切り
・ニラ：3cmの長さに切る
・麺つゆ+水：合わせておく
<作り方>
1．フライパンを熱し、サラダ油を入れる
2．熱したフライパンに牛の薄切り肉を入れて、色が変わるまで焼く。
3．2に☆の材料を下準備した長ネギとニラを入れ、しんなりするまで煮る
4．どんぶりにそうめんを入れたら、3の材料を上に盛り付ける
参考
牛すき風のっけそうめん｜ミツカングループ商品・メニューサイト）
ビビンそうめん
（参照元：haduki0405｜Instagram）
<材料・2人分>
・牛の切り落とし肉：150g
・そうめん：2束（100g）
・きゅうり：1本
・長ねぎ：10cm
・みょうが：3個
・酒：50㏄
・塩：少々
☆コチュジャンだれ
・コチュジャン：大さじ3
・酢：大さじ3
・おろししょうが：小さじ1
・白いりごま：大さじ1.5
・砂糖：大さじ1.5
<下準備>
・きゅうり：千切り
・長ねぎ：千切り→白髪ねぎ
・みょうが：縦半分に切る
・☆コチュジャンだれ：材料を合わせて作っておく
<作り方>
1．茹で上げたそうめんを水にさらし、流水で洗った後、水気を切る
2．鍋にお湯を多めに沸かし、酒と塩を入れて、牛の切り落とし肉を茹でる
3．2の牛の切り落とし肉が茹で終わったら、粗熱をとる
4．3にゆで汁大さじ1と☆のコチュジャンだれを加えて混ぜる
5．そうめんを皿に入れて、味付けをした4の肉類を乗せる
6．最後にきゅうりと白髪ねぎ、みょうがを肉とそうめんの上に添える
参考
ビビンそうめん byコウケンテツさんの料理レシピ｜レタスクラブ
