レモンのさっぱりそうめん
レモンを使った、夏にぴったりの超さっぱりそうめんです。果物がない場合は市販の果汁でも代用できます。
【材料】（2人分）
- そうめん：200g
- レモン：1～2個
- 白だし：100ml
- 水：300ml
- ネギ：少々
【作り方】
- レモンを輪切りにして半月切りにする
- 白だしを薄めてつゆを作る
- そうめんを茹であげ皿に盛り付ける
- レモンとネギをのせつゆをかけて完成
白だしはめんつゆよりも味が濃いので、薄めるときに少し多めの水を使うのがポイント。レモンだけではなく、すだちでもおいしくできます。
参考
超簡単なのにそうめんが激ウマになる人気レシピ21選【永久保存版】｜水のめ～る
釜玉そうめん
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釜玉というと、うどんのイメージが強いですが、そうめんでアレンジしてもおいしいです。お腹にもしっかりたまります。
【材料】（2人分）
- そうめん：200g
- 鶏がらスープ：大さじ2
- ごま油：大さじ2
- 卵：2個
- 薬味：少々（ネギ・ゴマ・のりなどお好きな物）
【作り方】
- そうめんを茹で上げ鶏がらスープとごま油を混ぜる
- 皿に盛り付け麺の上に卵黄だけ乗せる
- 好きな薬味をかけたら完成
途中で醤油をかけて食べると、また味が変わって二度楽しめます。こってりした味が苦手な人は、ごま油を少なめにするといいかもしれません。
参考
超簡単なのにそうめんが激ウマになる人気レシピ21選【永久保存版】｜水のめ～る
豆乳キムチそうめん
白だしと豆乳を合わせたアレンジだれです。キムチがピリッとしたアクセントになり、マイルドな豆乳との相性も抜群です。
【材料】（2人分）
- そうめん：200g
- 白だし：25ml
- 豆乳：450ml
- キムチ：50g
- きゅうり（千切り）：1/2本
- ゆで卵：1個
- トマト（半月切り）：1/4個
- 白ごま：少々
【作り方】
- 白だしと豆乳を混ぜてつゆを作る
- ゆで卵を作る
- そうめんを茹でて流水でしめた後、水を切って皿に盛り付ける
- 麺の上にキムチ・ゆで卵・白ごま・きゅうり・トマトをのせて1のつゆをかけて完成
辛いのが好きな人は、つゆにラー油を入れるのもオススメ。キムチの量を調整したり、もっと野菜を乗せたりと、さまざまなアレンジが楽しめるメニューです。
参考
明太子の胡麻和えそうめん
パスタのようなイメージのそうめん。普通のそうめんに飽きてしまったときにオススメのメニューです。
【材料】（2人分）
- そうめん：150g
- 明太子：2腹（約70g）
- 万能ねぎ：5本
- ごま油：小さじ2
- 黒こしょう：少々
【作り方】
- 明太子は皮を取ってほぐしておく
- みじん切りにした万能ねぎごま油と、1の明太子を混ぜ合わせる
- 茹で上がったそうめんを流水でしめたら水気を切って2に入れて和える
- 皿に盛り付け黒こしょうをお好みでかければ完成
手間がかかっているように見えますが、とても短時間で簡単にできるアレンジメニュー。すぐにでも試したくなる一品です。
参考
そうめんの人気レシピ。簡単そうめん料理31品まとめ。｜やまでら くみこ のレシピ
さっぱり夏野菜そうめん
カットした夏野菜をめんつゆにつけておくだけでできる絶品そうめん。野菜もしっかり取りたい人にオススメのメニューです。
【材料】（2人分）
- きゅうり：1/2本
- トマト：1個
- 大葉：2～3枚
- オクラ：2～3本
- そうめん用のストレートつゆ
【作り方】
- オクラは下茹でし細かく切る
- トマト湯むきをしてダイス状に切る
- きゅうり・大葉も千切りに切る
- そうめん用のストレートつゆに材料を入れて1時間ほど冷蔵庫に入れておく
- 麺を茹でたらつゆごとかけて完成
食べる前に冷蔵庫で野菜を漬けておくのがポイント。野菜はできるだけ小さく切った方が味が染みやすくなります。お好きな野菜をたっぷり使ってみてください。
参考
