ビタミンB2欠乏症を防ぐ方法
ビタミンB2欠乏症は、皮膚・目・毛髪・口内など目に見えやすいところに症状が出るため、対処はしやすいです。ただ、最大の対処法はビタミンB2を適切に摂取して予防することです。ここでは、ビタミンB2が多く含まれている食品と適切な摂取量をご紹介します。ぜひ、食事を取るときの参考になさってください。
ビタミンB2が多く含まれる食品を意識して摂取する
ビタミンB2は、豚・牛・鶏のレバーやハツなどの内臓部位、まいたけや乾しいたけなどのきのこ類、鶏卵やうずらの卵などの卵類、うなぎ・あわび・あゆなどの魚介類に多く含まれています。
下記の表は、文部科学省の日本食品標準成分表を基にして、ビタミンB2が多く含まれている食品の上位50をまとめたものです。スーパーマーケットで手に入れることができる食品がほとんどなので、家族の好き嫌いを考慮して取り入れてみてはいかがでしょうか。
| 順位 | 食品名 | 100g当たりの含有量（mg） |
| 1 | 豚レバー（肝臓） | 3.60 |
| 2 | 牛レバー（肝臓） | 3.00 |
| 3 | チーズホエーパウダー | 2.35 |
| 4 | 鶏卵（乾燥卵白） | 2.09 |
| 5 | まいたけ（乾） | 1.92 |
| 6 | 鶏レバー（肝臓） | 1.80 |
| 7 | 豚腎臓 | 1.75 |
| 8 | やつめうなぎ（干しやつめ） | 1.69 |
| 9 | 脱脂粉乳 | 1.60 |
| 10 | とうがらし（果実） | 1.40 |
| 11 | 乾しいたけ（乾） | 1.40 |
| 12 | 鶏卵（乾燥全卵） | 1.24 |
| 13 | 全粉乳 | 1.10 |
| 14 | 鶏ハツ（心臓） | 1.10 |
| 15 | いなご | 1.00 |
| 16 | 豚ハツ（心臓） | 0.95 |
| 17 | 牛ハツ（心臓） | 0.90 |
| 18 | 菊のり | 0.89 |
| 19 | チーズ（やぎ） | 0.88 |
| 20 | きくらげ（乾） | 0.87 |
| 21 | さば節 | 0.85 |
| 22 | 牛腎臓 | 0.85 |
| 23 | 鶏卵（加糖卵黄） | 0.82 |
| 24 | 鶏卵（乾燥卵黄） | 0.82 |
| 25 | いかなご | 0.81 |
| 26 | うなぎ（きも、生） | 0.75 |
| 27 | うなぎ（かばやき） | 0.74 |
| 28 | うずらの卵（生） | 0.72 |
| 29 | 乳児用調製粉乳 | 0.72 |
| 30 | あわび（塩辛） | 0.70 |
| 31 | しろきくらげ（乾） | 0.70 |
| 32 | かも | 0.69 |
| 33 | あゆ（養殖・内臓、焼き） | 0.68 |
| 34 | パルメザンチーズ | 0.68 |
| 35 | コーヒーホワイトナー（粉末状、乳脂肪） | 0.65 |
| 36 | 粒うに | 0.65 |
| 37 | きびなご（調味干し） | 0.64 |
| 38 | すじこ | 0.61 |
| 39 | ずわいがに（生） | 0.60 |
| 40 | 魚肉ハム・ソーセージ | 0.60 |
| 41 | 塩さば | 0.59 |
| 42 | たいせいようさば（開き干し） | 0.59 |
| 43 | しじみ（水煮） | 0.57 |
| 44 | 削り節 | 0.57 |
| 45 | ずわいがに（ゆで） | 0.57 |
| 46 | イクラ | 0.55 |
| 47 | こい（養殖、内臓、生） | 0.54 |
| 48 | すけとうだら（焼き） | 0.53 |
| 49 | 鶏卵（卵黄、生） | 0.52 |
| 50 | 鶏卵（卵黄、ゆで） | 0.51 |
（日本食品標準成分表 PDF（日本語版）｜文部科学省の野菜類・果実類・きのこ類・魚介類・肉類・卵類・乳類を基に筆者作成）
