Q.食品からの上手な摂取方法は？
ビタミンCは熱に弱く、水に溶ける特性があるため、調理法や保管方法によっては、栄養素を大きく減らしてしまうことがあります。ビタミンCを効果的に摂取するおすすめの方法は次の通りです。
- 野菜や果物は旬のものを積極的に選ぶ
- 生野菜や果物を積極的に食べる
- 電子レンジを使うなど、加熱調理は短時間で行う
- キャベツやレタスなどの葉物野菜は長時間水に浸さない
- 野菜はスープなどにして丸ごと食べるようにする
- 調理法は「ゆでる・煮る」より、「炒める・揚げる」
Q.ビタミンCの摂取のタイミングは？
ビタミンCを効率よく摂取するタイミングはあるのでしょうか。大ヒット清涼飲料水・ポカリスエットでおなじみの大塚製薬によると、ビタミンCの吸収は個人差が大きいそう。そのため、食後と空腹時でどれだけの差があるかは一概にはいえないとしています。
しかし、生田氏の見解は次の通りです。
効果は血中濃度に比例するため、1度に大量に摂らず複数回にわけて、食後にとれば、栄養の吸収率を高め、活性酸素を分解するなどの働きが効率よく作用。
（引用元：やっぱりスゴい！ビタミンC最強伝説♡美容や健康に効く注目アイテム＆摂取法まとめ | andGIRL）
一度に大量摂取すると下痢などの症状が出る恐れがありますから、ビタミンCは複数回に分けて取り入れるのがおすすめです。
まとめ
ビタミンCを取り入れすぎても健康被害の心配はあまりなさそうですが、過剰摂取は体を害する原因にもなります。食事からの摂取については気を配る必要はありませんが、ビタミンCが入ったドリンクやサプリメントの場合は注意が必要です。もし、お子さんが日常的にサプリメントを服用しているのなら、その成分や含有量を確かめ、必要に応じて医師に相談するといいでしょう。
参考
ビタミンC | 海外の情報 | 医療関係者の方へ | 厚生労働省
ビタミンCについて （NST栄養ひろばより）｜ 東北大学病院
ビタミン | 薬事情報センター | 一般社団法人 愛知県薬剤師会
毎日のきれいのために！「ビタミンC」の効果的な摂り方とは | House E-ma
やっぱりスゴい！ビタミンC最強伝説♡美容や健康に効く注目アイテム＆摂取法まとめ | andGIRL
