【種類別】ビタミンKの多い食品
続いて、ビタミンKを多く含む食品を種類別に紹介していきます。数字は100グラム当たりに含まれるビタミンKの量を表しています。単位のμg（マイクログラム）は1グラムの100万分の1の重さです。
ビタミンKの含有量はフィロキノン（ビタミンK1）とメナキノン-4（ビタミンK2の1種）との合計値となります。下記の表の中でビタミンK2の1種であるメナキノン-7を含むのは、糸引納豆とひき割り納豆のみです。
葉菜・根菜など
ビタミンK1は植物の葉緑体で生産されるため、小松菜やほうれん草、ブロッコリーなどの葉菜類に豊富です。大根やかぶなどは、葉の部分に多くのビタミンKが含まれています。根の部分にはほとんどありません。
| 食品 | 100g当たり（μg） |
| 小松菜（ゆで） | 320 |
| ほうれん草（ゆで） | 320 |
| ほうれん草（冷凍） | 280 |
| パセリ（生） | 850 |
| しそ（生） | 690 |
| バジル（生） | 440 |
| にら（ゆで） | 330 |
| おかひじき（ゆで） | 360 |
| モロヘイヤ（ゆで） | 450 |
| ケール（生） | 210 |
| クレソン（生） | 190 |
| ブロッコリー（ゆで） | 150 |
| 大根の葉（ゆで） | 340 |
| かぶの葉（ゆで） | 370 |
| かいわれ大根（生） | 200 |
| サラダ菜（生） | 110 |
| リーフレタス（生） | 160 |
| サニーレタス（生） | 160 |
| ルッコラ（生） | 210 |
| キャベツ（ゆで） | 76 |
| 芽キャベツ（ゆで） | 160 |
| 白菜（ゆで） | 87 |
| 葉ネギ（生） | 94 |
| 小ねぎ（生） | 120 |
| 野沢菜（生） | 100 |
（香川芳子監修（2008年12月）『食品成分表2009 本表編』女子栄養大学出版部 より筆者作成）
納豆・大豆由来の食品
納豆は、ビタミンKを豊富に含む食品の代表格です。ひき割り納豆の場合、100g当たりのビタミンK含有量は930μgに上ります。前述の通り、納豆は非常に多くのビタミンK（メナキノン-7）を含むことから、血液抗凝固剤を服用している人や血栓症を患っている人は、食べるのを控えるように指導されることがあります。
納豆ほどではありませんが、油揚げやがんもどきなどの大豆由来の食品にもビタミンKが含まれています。
| 食品 | 100g当たり（μg） |
| 納豆（糸引納豆） | 600 |
| 納豆（ひき割り納豆） | 930 |
| 豆苗（茎葉・生） | 320 |
| 油揚げ | 68 |
| がんもどき | 43 |
| 大豆もやし（ゆで） | 49 |
（香川芳子監修（2008年12月）『食品成分表2009 本表編』女子栄養大学出版部 より筆者作成）
海藻類
わかめや海苔などの海藻類にもビタミンKが多く含まれています。
| 食品 | 100g当たり（μg） |
| わかめ（原藻・生） | 140 |
| 乾燥わかめ（素干し） | 660 |
| 乾燥わかめ（素干し・水戻し） | 120 |
| 乾燥わかめ（板わかめ） | 1,800 |
| わかめ（カットわかめ） | 1,600 |
| あまのり（ほしのり） | 2,600 |
| みついし昆布（素干し） | 270 |
| ふのり（素干し） | 430 |
| まつも（素干し） | 1,100 |
（香川芳子監修（2008年12月）『食品成分表2009 本表編』女子栄養大学出版部 より筆者作成）
植物性の油
植物由来の油にもビタミンKが豊富に含まれています。
| 食品 | 100g当たり（μg） |
| 大豆油 | 210 |
| 調合油（サラダ油） | 170 |
| なたね油 | 120 |
| オリーブオイル | 42 |
（香川芳子監修（2008年12月）『食品成分表2009 本表編』女子栄養大学出版部 より筆者作成）
