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栄養たっぷり！そうめんとひき肉を使った人気レシピ12選 - cocoiro（ココイロ） - Page 2

【そうめん×ひき肉】大人気！肉みそ系おすすめレシピ2選

大人も子供も大好きな肉みそを使ったそうめんのレシピをご紹介します。

甘辛肉みそそうめん

七夕には素麺♪我が家自慢の甘辛肉味噌素麺♪
ひやあつの素麺レシピ♪ 冷たく冷やした茹でたて素麺に我が家自慢の甘辛肉味噌を熱いままたっぷり乗っけて(*´艸｀)♪ 温玉も乗せてみましたよ～♪ 全部をよ～く混ぜて(〃)´艸｀)ｵｲｼｰ♪ もちろん両方冷たくしても♪♪♪

（参照元：七夕には素麺♪我が家自慢の甘辛肉味噌素麺｜Nadia）

甘辛味の肉みそはあらゆるものに合う万能選手です。冷たいそうめんの上にアツアツのままのっけても、冷たいままでもOK。甘辛といってもしっかり目の味つけで、辛味調味料を使っていないので、子供でも安心して食べられます。大人はお好みで豆板醤（とうばんじゃん）やテンメンジャンを加えてもいいでしょう。

参考

七夕には素麺♪我が家自慢の甘辛肉味噌素麺｜Nadia

肉みそ焼きそうめんのレタス巻き

肉みそで味つけをした焼きそうめんを、レタスで包んで食べましょう。具を多めに入れると、不足しがちな栄養を補うことができます。ラー油をかけるとピリ辛味になり、食欲増進効果も期待できるでしょう。

＜材料 （4人分）＞

そうめん　200g

サラダ油　大さじ2

牛ひき肉　400g

ねぎのみじん切り　適宜

しょうがのみじん切り　適宜

生しいたけのみじん切り　4個分

砂糖　大さじ1と1/2

しょうゆ　大さじ1

酒　大さじ1

みそ　大さじ2

レタスのせん切り　適宜

あさつきの小口切り　適宜

＜作り方＞

そうめんはゆでてよく水洗いする。中華鍋かフライパンをよく熱してサラダ油を入れ、油が熱くなったらねぎとしょうがを入れて香りが出るまで炒める。ひき肉としいたけを加えてよく炒め、肉の色が変わったら調味料を加え、汁けがなくなるまで炒める。そうめんの水けをきって器に盛り、上にレタスと肉みそをのせ、あさつきを散らす。

参考

肉みそ焼きそうめんのレタス巻き｜DELISH KITCHEN

【そうめん×ひき肉】あっさり系おすすめレシピ3選

暑さでバテてくると食欲不振に陥ることもあるでしょう。そんなときでも食べられるあっさり系のレシピをご紹介します。

ひき肉と夏野菜のあんかけそうめん

にんにくを使ったパンチのある味つけですが、かぼすの香りでさっぱりと食べられます。パプリカの赤と黄色がきれいで、おもてなしにもぴったり。お友達が遊びに来たときのランチにもおすすめです。

材料

そうめん　 2束

ヤマサ　そうめん専科　200ml

ひき肉　120グラム

しいたけ（粗みじん切り）　20グラム

パプリカ赤、黄（粗みじん切り）　各10グラム

万能ねぎ（小口切り）　4本分

ねりごま　大さじ1

すりおろしにんにく　小さじ1

すりおろししょうが　小さじ1

水溶き片栗粉　大さじ2

オリーブオイル（又はサラダ油）　大さじ1

ヤマサ　そうめん専科（ほぐし時使用分）　大さじ3

黒胡椒　お好み量

かぼす（8等分）　2切

作り方

1.しいたけ、パプリカを粗みじん切りにし、そうめんは既定の時間茹で、流水しぬめりを取り、水切りしておく

2.油を熱したフライパンにひき肉、しいたけ、パプリカ、しょうが、にんにく、ねりごまを入れ炒め火が通ったらそうめん専科を入れ1分煮込む

3.2に万能ねぎ、を入れひと混ぜし、一旦火を止め水溶き片栗粉を入れまぜ、弱火をつけとろみをつける

4.1の麺をそうめん専科大さじ3でほぐし器に盛り、3をのせて仕上げに黒胡椒をお好み振りかけ、かぼすをのせ完成

（引用元：キラキラ！ ひき肉と夏野菜のあんかけそうめん｜レシピブログ）

塩そうめん

（参照元：kurashiru0119｜Twitter）

塩ラーメンのようなスープとそうめんの相性は抜群！　ごま油特有の香ばしい風味で、最後までおいしく食べられます。さっぱりとした味わいで夜食にもいいでしょう。

材料(1人前)

そうめん　　　　　　　　 100g

お湯 (茹で用)　　　　　 適量

①鶏ガラスープの素　小さじ1

①ごま油                    小さじ1

①塩                          小さじ1/2

①すりおろしニンニク  小さじ1/2

①水                           200ml

豚ひき肉                     30g

料理酒                       大さじ1

塩こしょう                    ひとつまみ

ごま油                        小さじ1

ゆで卵                        1/2個

小ねぎ (飾り用)          適量

作り方

1.小ねぎはみじん切りにします。

2.中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚挽き肉、塩こしょう、料理酒を加え色が変わるまで焼きます。

3.沸騰したお湯にそうめんを入れ、パッケージの表記時間通りに茹で、ザルにあげます。

4.①を鍋に入れ沸騰直前まで温めます。

5.丼に3と4を入れ、上に1と2とゆで卵を乗せて出来上がりです。

（引用元：ごま油が決め手 塩そうめん｜kurashiru）

鶏ひき肉のつけそうめん

市販のめんつゆにひと手間かけると、おいしいそうめんのつけ汁になります。炒めた鶏ひき肉と夏野菜に市販のめんつゆを加えて、しばらく煮込むだけでOK。半端に残っている野菜の消費にもおすすめです。

参考

昨日のごはん　＊鶏ひき肉のつけそうめん＊｜サンキュ！ブロガーｓｈｉｍａ＊ｎｅｋｏ　お気に入りがいっぱいの楽しい暮らし