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栄養たっぷり！そうめんとひき肉を使った人気レシピ12選 - cocoiro（ココイロ）

夏の食卓に欠かせない「そうめん」ですが、つい買いだめしてしまったり、お中元や手土産でいただいたりして、自宅にたくさんあるという人も多いでしょう。シンプルなそうめんは、ひき肉と合わせると栄養満点の一品になります。今回はそうめんとひき肉を使った人気レシピをご紹介します。マンネリ解消にもおすすめです。

【そうめん×ひき肉】子供が喜ぶおすすめレシピ3選

そうめんとひき肉を使った子供が喜ぶおすすめのレシピをご紹介します。

オムレツそうめん

（参照元：paruchiiju｜Twitter）

子供が大好きなオムレツでそうめんを包んだ一品です。ケチャップ味なので、小さな子供でもパクパク食べられます。

＜材料＞（2人分）

■そうめん…2束　■牛肉ミンチ…100g　■玉ねぎ(みじん切り)…1/2個　■グリーンアスパラガス…1本　■オリーブ油…小さじ2　■卵…4個　■牛乳…大さじ2　■オリーブ油…小さじ4　■塩・こしょう…適量　■トマトケチャップ…適量

（引用元：オムレツそうめん　そうめんのおいしい食べ方 | 【揖保乃糸ホームページ】兵庫県手延素麺協同組合）

＜調理法＞

1 玉ねぎはみじん切りにします。アスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、ガクを取り除いて5mm幅に切ります。
2 フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、牛肉を加えて炒めます。牛肉の色が変わったら(1)の玉ねぎを加えて透き通るまで炒めます。アスパラガスも加えてさっと炒め、塩・こしょうで味を調え大き目のボウルに移します。
3 そうめんはゆでてザルにあげ、清水でよくもみ洗いをしてそのまま水気をきり、(2)のボウルに加えて混ぜ合わせます。
4 卵を2個ずつ溶きほぐし、牛乳・塩・こしょうを加えて混ぜます。フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、卵液を流し込んですばやく全体に広げ、真ん中に(3)をのせてオムレツの形に広げます。手前と向こう側から中央に向って包み、オムレツの形を整え、お皿に盛ります。(残りの材料も同様に調理します。)
5 器に盛りつけ、トマトケチャップをかけます。

（引用元：オムレツそうめん　そうめんのおいしい食べ方 | 【揖保乃糸ホームページ】兵庫県手延素麺協同組合）

担担麺（たんたんめん）風そうめん

https://twitter.com/amnos3miku/status/905742838347870208

（参照元：amnos3miku｜Twitter）

子供でも食べられるように辛味はゼロにしていますが、みそやしょう油などでしっかり味がついているので、大人も満足できるでしょう。

◆材料

（大人2人＋子ども2人分）

そうめん　6束

豚ひき肉　300g

玉ねぎ　1/4個

にんじん　1/2本

ごま油　大さじ1と1/2

【A】

みそ　大さじ1と1/2

砂糖　大さじ1と1/2

しょうゆ　大さじ1と1/2

酒　　大さじ1と1/2

きゅうり　1本

黄パプリカ　1/2個

めんつゆ　適量

◆作り方

【1】玉ねぎとにんじんはみじん切りにし、ごま油を熱したフライパンで、豚ひき肉とともに炒める。【A】を合わせ、加えて炒める。

【2】きゅうりはせん切り、黄パプリカは細切りにする。

【3】そうめんをゆでて水で洗い、器に盛る。【1】と【2】をのせ、めんつゆをかける。

（引用元：担担麺風そうめん｜HugKum）

カラフルそうめん

（参照元：koumehoikuen123｜Twitter）

食べ慣れたそうめんでも、盛りつけや具材を工夫すると子供が大喜びするメニューになります。肉そぼろと少し甘めの炒り卵、飾りにハムやミニトマト、オクラなどをのせると、カラフルなそうめんの出来上がり！　カラーパプリカやきゅうりを使ってもきれいです。豊かな彩りが食欲をそそるでしょう。

参考

七夕の日に、楽しいカラフルそうめん｜All About暮らし