手軽に調理できて、さっぱり食べられる「そうめん」は、食欲の落ちやすい夏にぴったりです。そうめんをめんつゆで食べるとおいしいですが、そればかりでは飽きてしまいがちです。また、育ち盛りの子供の食事は栄養面が気になります。そこで今回は、子供が大好きなカレーを使うそうめんのアレンジレシピをご紹介します。どれも栄養たっぷりなので、ぜひ参考にしてください。
もくじ
余ったカレーをリメイク！そうめんカレーレシピ3選
冷蔵庫に残りもののカレーはありませんか？ 余ったカレーをリメイクすると時短調理や冷蔵庫整理にもなります。
おいしい♡我が家のカレーそうめん
（参照元：toba.non｜Instagram）
とにかく簡単で、すぐできると人気なのが、こちらのレシピです。残り物のカレーを鍋に入れ、水とだしで伸ばして、片栗粉でとろみをつけます。だしは顆粒だし、うどんスープの素など何でもOK。とろりとしたカレーのつゆがそうめんと絡んで絶品です。
材料 （1人分）
そうめん 1束
- 残り物のカレー（冷凍したままでもOK）おたまに2杯くらい
- お水 200cc
- 顆粒だし（市販の本だしや、うどんスープの素とかでOK）うどんスープなら1/2袋（本だしなら大さじ1/2）
★片栗粉 大さじ1
★水 大さじ1
青ねぎ、白ねぎなどあれば。 みじん切りで好きなだけ。
（引用元：おいしい♡我が家のカレーそうめん♡｜cookpad）
作り方
- 鍋に●を入れ、沸騰させます。沸騰後は弱火にし、よく混ぜた★を少しずつ入れて混ぜます。
- 別の鍋に湯を沸かし、そうめんを30秒ほどゆでます。これはそうめんの塩気を取るためだけなので、さっとゆでてください。
- ②を①に入れ、そうめんとスープをなじませてすぐに盛りつけます。
参考
だし香るカレーつけそうめん
つけカレーそうめん pic.twitter.com/JhKe5PsiTv
— タカヤ (@necotani) 2019年4月21日
（参照元：タカヤ｜Twitter）
余ったカレーに水と和風だし、しょうゆを加えて沸騰させると、そうめんのつけ汁の完成です。だしの風味が食欲をそそります。
材料（1人分）
そうめん 1束
油揚げ 1/2枚
Ａ カレー・残りもの、レトルトカレーなど･おたま1杯強 100g
Ａ 水 1/2カップ
Ａ しょうゆ 小さじ1
Ａ みりん 小さじ1
Ａ「ほんだし」 小さじ1/2
小ねぎの小口切り 適量
（引用元：だし香るカレーつけそうめん｜AJINOMOTO.Park レシピ大百科）
作り方
- 鍋に湯を沸かし、そうめんを表示時間通りにゆでます。ゆで上がったら冷水で冷やし、水気をよく切ってから器に盛ります。
- 油揚げを1cm幅に切ります。鍋にAと切った油揚げを入れて中火にかけます。混ぜながら沸騰させ、さらに1～2分煮ます。
- 器に盛って小ねぎをのせ、①のそうめんをつけていただきます。
参考
だし香るカレーつけそうめん｜AJINOMOTO.Park レシピ大百科
カレービビンそうめん
（参照元：ハウスcookingチャンネル｜Youtube)
「これがそうめん？」と驚いてしまいそうなレシピです。辣（らー）油は大人の分にだけ使用すると、子供でもおいしく食べられます。ハムやケチャップが入っているので、子供でも食べやすいでしょう。
参考
材料4人
材料 分量 残ったカレー 200ml 1カップ ハム 6枚 120g もやし 300g 長ねぎ 1/2本 75g そうめん 5束 250g トマトケチャップ 大さじ2 辣油 小さじ1～2 ごま油 大さじ2 酢 大さじ3 作り方
１）ハムは細切りにする。長ねぎの白い部分は6cmの長さに切り、縦半分に切り込みを入れ、中の芯を取り、広げて端から細切りにする。水にさらしてぱりっとさせてから水気をよく切る。長ねぎの青い部分も同様にする。
２）なべにカレー、ケチャップ、辣油を入れて混ぜ、温める。
３）別のなべにたっぷりの熱湯（分量外）を沸かし、もやしを約1分ゆで、ざるなどですくる
４）同じなべでそうめんを固めにゆで、ざるに取って水気を切り、ボールに入れてごま油を絡める。
５）ハム、長ねぎの白い部分、もやしを入れ、温めたカレーを加えて和える。
６）器に盛りつけ、長ねぎの青い部分をかざり、お好みで酢をかけてできあがり。
（引用元：簡単リメイクカレー カレービビンそうめん｜ハウス食品株式会社）
