兵庫県の郷土料理「ばち汁」
そうめん作りが盛んに行われている兵庫県では、そうめんを作る過程で切り落とされる「ばち」と呼ばれる部分を使った、ばち汁が作られます。ばちはコシが強くねばりがあり、ゆでずに食べることができるため、時短料理としても活躍できます。材料と作り方は、以下となります。
材料（1人分）
スクール糸かまぼこ（ほぐし）（10g）
にんじん（10g）
たまねぎ（15g）
乾燥しいたけスライス（1g）
油揚げ（3g）
ばち（10g）
うすくちしょうゆ（5g）
葉ねぎ（5g）
かつおだし汁（150g）つくり方
①乾燥しいたけは洗って水でもどす。
②油揚げは油抜きしておく。
③だし汁に、にんじん（千切り）、たまねぎ（千切り）、しいたけ、糸かまぼこ、油揚げの順に入れて煮る。
④ばちを加え、調味し、ねぎを加えて仕上げる。
※ばちは茹でずに使用する。
（引用元：ばち汁 学校給食レシピ｜株式社SN食品研究所）
そうめんの月見味噌汁
月見そばを味噌汁でアレンジして食べるのが、月見味噌汁です。いつものそうめんが味噌のまろやかな味と卵の組み合わせでおいしく食べることができるので、ぜひ試してみてみましょう。
まずは下ごしらえとしてそうめんをゆでておき、卵は白身と黄身にわけておきます。トッピング用として使用するネギは、細かく刻んでおきましょう。次に、だし汁を火にかけ、煮立ったところで味噌を加えてひと煮立ちさせます。器にそうめんと卵黄を盛り、味噌汁を注いでネギを散らせば出来上がりです。余った白身は付け合わせの卵焼きにするのもいいでしょう。
（引用元：そうめんの月見味噌汁 365杯の味噌汁｜フンドーキン醤油株式会社）
豚汁そうめん
ボリューム満点の豚汁にそうめんを加えた豚汁そうめんは、栄養も満点で夏バテ予防のレシピとしてもおすすめです。ごま油の風味が食欲をそそる、おすすめの一品です。
【材料：5人分】・豚肉 100g
・人参 1/4本・油揚げ 1枚
・長ねぎ 1/4本・味噌 適量
・だし汁 適量・素麺 適量
・ごま油 大さじ1【作り方】
①ごま油を熱した鍋で、豚肉・ざく切りにした人参・油揚げを炒めます。
②具に火が通ったら、だし汁を加えて火にかけ、味噌を溶いて味を整えます。
③小口切りにした長ねぎを加えて軽く煮立て、素麺を入れたら出来上がり。
（引用元：にゅうめん豚汁 調理時間15～30分｜共働き夫婦の簡単うちごはん）
