カレー素麺チャンプルー
麺つゆ以外の味付けでおすすめなのが、カレー味です。カレー粉と塩コショウで味付けするだけの簡単レシピなので、時短レシピとしてもおすすめです。作り方と材料は以下の通りです。
調理方法
1鶏肉は一口大に切り、にんじんは短冊切りにします。ズッキーニは縦半分に切って薄切りにします。
2＜Ａ＞はあらかじめよく混ぜ合わせてカレー粉を溶かします。
3そうめんは固めにゆでて(※)ザルにあげ、清水でよくもみ洗いをしてそのまま水気をきります。
4フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)の鶏肉を入れてきつね色に焼きます。他の野菜を加えて火を通し、(3)のそうめんを加えてさっと炒め合わせたら、(2)を鍋肌から回し入れて全体になじませて火を止め、塩・こしょうで味を調えます。
材料 2人分
■そうめん…3束 ■鶏もも肉…1/2枚(約150g) ■にんじん…1/4本(40g) ■ズッキーニ…60g ■サラダ油…大さじ1 ■塩・こしょう…適量 ＜A＞ ■めんつゆ（ストレートタイプ)…大さじ2 ■水…大さじ1 ■カレー粉…大さじ1
（引用元：カレーそうめんチャンプルー|そうめんのおいしい食べ方 | 【揖保乃糸ホームページ】兵庫県手延素麺協同組合）
糸こんにゃくいり素麺炒め
カロリーが気になるという方におすすめなのが、糸こんにゃくが入った素麺炒めです。糸こんにゃくは食べ応えもあり、低カロリーな食材です。素麺の量を減らして糸こんにゃくを加えるだけで、満足感がアップし、さらにツルツルとした食感を楽しむことができます。味付けにごま油を加えると、中華風の素麺炒めになります。
材料 ［４人分］
そうめん … ４束
糸コンニャク … ２００ｇ
たまねぎ … １／４個
しいたけ … ２枚
赤ピーマン … １個
緑ピーマン … １個
青ねぎ … ４本
ごま油 … 大さじ１
酒 … 大さじ１
薄口醤油 … 大さじ１
塩 … 少々
こしょう … 少々
作り方
- 糸コンニャクは食べやすい長さに切り、下ゆでをし、ザルにあげ水気をきります。
- たまねぎは縦に薄切りにし、しいたけは石突きを切り落として薄切りにします。
- 赤・緑ピーマンは種を取り細切りにします。
- 青ねぎは４ｃｍ長さに切ります。
- そうめんは固めにゆでてザルにあげ、冷水でもみ洗いし水気をきります。
- フライパンにごま油を入れて熱し、 1 の糸コンニャク、 2 のたまねぎとしいたけ、 3 のピーマンを加えて炒めます。
- 5 のそうめん、 4 の青ねぎを加え、酒・薄口醤油・塩・こしょうで味をととのえます。
（引用元：糸こんにゃく入りそうめんチャンプル | レシピ集 | 株式会社やぎ）
スパム入り素麺チャンプルー
素麺炒めの具材に迷ったら、スパムを加えて沖縄風の素麺チャンプルーを作ってみませんか？ 沖縄では「ポーク」という愛称で親しまれているほど、スパムを使った料理が多いといわれています。
スパムのほかに、お好みで玉ねぎやピーマン、ニンジンなどの食材を用意し、食べやすいサイズに切って茹でた素麺と一緒に油で炒めるだけで完成です。仕上げの味付けはめんつゆや塩コショウで整えるようにし、盛りつけの際はかつおぶしをトッピングするのもおすすめです。
参考
キャベツの素麺酢チャンプルー
さっぱりとした味付けの素麺炒めが食べたいという方におすすめなのが、お酢を使ったメニューです。お酢と相性がいい食材といえばキャベツ。キャベツは食物繊維が豊富で、お酢には内臓脂肪を燃焼させる効果が期待できるといわれていることから、キャベツを酢漬けにした「酢キャベツ」は、一時ブームとなりました。
今回はキャベツと酢、さらに素麺を加えて作るキャベツの素麺酢チャンプルーのレシピをご紹介します。
作り方
[１] キャベツとしょうがは細切りにする。そうめんはゆでて冷水でしめる。 [２] フライパンにごま油を熱してキャベツとしょうがを炒める。 [３] しんなりしたら＜Ａ＞で味を付け、そうめんを炒め合わせて火を止める材料 【分量(2人前)】
キャベツ４枚（２００ｇ）
しょうが２片
ごま油適量
<Ａ>
塩小さじ１／２
ミツカン 穀物酢大さじ２
そうめん （乾）１００ｇ
（引用元：キャベツのそうめん酢チャンプルー｜メニュー・レシピ ｜ミツカングループ商品・メニューサイト）
ソース焼き素麺
ソース焼きそばを作る方法で、中華麺の代わりに素麺を使うのもいいでしょう。ナルトやキャベツなど、焼きそばの具材と味付けで食べる素麺もおすすめです。
調理方法
1豚肉は5cm幅に切り、キャベツは一口大に切る。
2そうめんは熱湯でゆでて流水でもみ洗いし、水気をきる。
3フライパンにごま油を熱して(1)の豚肉を炒め、色が変わったら(1)のキャベツ、ナルトを順に加えて炒め合わせ、中濃ソースで味つけし、最後に(2)のそうめんを加えて炒め合わせ、塩とこしょうで味をととのえる。
4器に盛って青のりを振り、紅しょうがを添える。
材料 2人分
■そうめん…2束 ■豚バラ肉(薄切り)…100g ■キャベツ…4枚 ■ナルトの輪切り…10枚 ■ごま油…大さじ1 ■中濃ソース…大さじ3 ■塩、こしょう…各適量 ■薬味[青のり・紅しょうが]…各適量
（引用元：ソース焼きそうめん|そうめんのおいしい食べ方 | 【揖保乃糸ホームページ】兵庫県手延素麺協同組合）
イタリアン素麺炒め
トマトで味付けをするイタリアン風の素麺炒めは、トマトに含まれるビタミンを手軽に摂取することができるおすすめレシピです。トッピングとしてバジルを加え、さらにニンニクを調味料に加えることで、一味違った素麺炒めを味わうことができます。
材料 （ 2 人分 ）
素麺2束
ツナ(缶)80g
トマト2個
ニンニク1片
サラダ油大さじ1
麺つゆ(ストレート)大さじ4
塩適量
バジル(生)適量
作り方
❶素麺はかためにゆで、冷水でよく洗う。ザルに上げて水気を切り、ボウルに移してツナと合わせておく。
❷トマトはヘタをくり抜いて8等分のくし切りにし、ニンニクは皮をむいて薄切りにし、サラダ油を中火で熱したフライパンでしんなりするまで炒め合わせる。
❸麺つゆ、(1)を加えて炒め合わせ、塩で味を調える。素麺がやわらかくなったら器に盛り、バジルを散らす
（引用元：イタリアン素麺チャンプルー【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ）
