味噌汁にそうめん！？意外な組み合わせのそうめん
そうめんがちょっと余ってしまったときや味噌汁の具に悩んだときにぜひ試してほしい一品です。
材料
- ナス：1/2～1本
- そうめん：1/3束
- ネギ（刻み）：大さじ2
- だし汁：400ml
- みそ：大さじ1.5～2
- 七味唐辛子：適量
作り方
- ナスはヘタを切り落として縦半分に切る
- 幅1cmの半月切りにして水に放ちザルに上げておく
- 鍋にだし汁を入れて中火で熱し煮たったらナスを加える
- ナスがしんなりしたら、そうめんを半分の長さに折って入れる
- 1分くらい煮てそうめんが柔らかくなったらみそを溶き火を止める
- 器に注いで刻みネギを散らし七味唐辛子を加えれば出来上がり
参考
そうめんをエスニック風に！？明太子のそうめん
少ない材料でできる、エスニック風のそうめんレシピです。パクチーがポイントになるので、たっぷり使いましょう。
材料
- そうめん：2～3束
- パクチー（香菜）：3～4株
- 明太子：1腹
- レモン汁：大さじ1
- ナンプラー：大さじ1
- ゴマ油：大さじ1
作り方
- 香菜は根元を切り落としてザク切りにする
- 明太子は薄皮に切り込みを入れて中身を出す
- ボウルに入れてレモン汁・ナンプラー・ごま油を混ぜ合わせる
- そうめんは表示時間通りに茹でて粗熱を取り氷水で冷やし、ザルに上げてしっかり水気を切る
- そうめんを3のボウルに入れてよく混ぜ合わせる
- 器に盛り香菜を散らせば出来上がり
参考
新感覚！タイカレーをつけ汁にしたそうめん
ココナッツミルクやナンプラー、タイカレーペーストを使った本格的なタイカレーです。タイカレーをそうめんのつけ汁にするのは新感覚といえるでしょう。
材料
- そうめん：2～3束
- 鶏もも肉：1/2枚
- ナス：1本
- 水煮タケノコ：1/4～1/2本
- ピーマン：1個
- 赤ピーマン：1個
- バジル（生）：10～12枚
- ココナッツミルク：200ml
- タイカレーペースト：大さじ1
- 水：100ml
- 砂糖：大さじ1/2
- ナンプラー：大さじ1
- レモン汁：大さじ1
作り方
- 鶏もも肉は食べやすい大きさに切る
- ナスはヘタを切り落とし2cm角に切る
- 水煮タケノコは細切りにする
- ピーマン・赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り除き縦細切りにする
- バジルはランダムに刻む
- 鍋にココナッツミルクの半量を入れて強火にかけ沸騰させる
- タイカレーペーストを加えてよく混ぜ合わせたら、残りのココナッツミルクを少しずつ加えながら煮る
- 7に鶏もも肉・ナス・水を加えて強火にして煮立ったら水煮タケノコを加える
- 再び煮たったらピーマン・赤ピーマン・砂糖・ナンプラーを加えてふたをし6～7分煮る
- 火を止めてレモン汁を加えひと混ぜする
- バジルを加えさらに全体に混ぜ合わせる
- そうめんを茹で上げ冷水でしめたら器に盛って出来上がり
参考
優しい味！豆乳と味噌のそうめんつゆ
豆乳と味噌の相性は抜群。普通の麺つゆに飽きたら簡単なレシピで乗り切りましょう。
材料
- 味噌：小さじ1～1.5
- 醤油：小さじ1/2～1
- 顆粒かつおだし：小さじ1/2
- 砂糖：小さじ1/3
- 豆乳：150㏄
- お酢：小さじ1弱
- 鰹節：2つかみ
作り方
- 容器に味噌・醤油・顆粒のかつおだし・砂糖を入れよく混ぜる
- 1に豆乳を少し入れ味噌を溶かし、残りの豆乳を全量入れる
- 混ざったらお酢を入れて混ぜる
- 鰹節をのせれば出来上がり
参考
大満足！豚バラ肉のピリ辛そうめんつゆ
ボリュームのある豚肉と少々濃いめのつけだれ……ガッツリ食べたい人におすすめのレシピです。
材料
- そうめん：3束
- 豚バラ：150g
- 麺つゆ（濃縮3倍）：150cc
- 水：150cc
- ゆで玉子または卵黄：2個
- ネギ：適量
- すりゴマ：適量
- ラー油：適量
- 食べるラー油：あればでOK
作り方
- そうめんを茹で冷水にさらし水切りする
- 小分けにして冷蔵庫で冷やしておく
- 鍋で約2cm幅に切った豚バラを炒める
- 3に麺つゆと水を加えひと煮立ちさせる
- 4を器に注ぎ、卵・すりゴマ・ネギ・ラー油・食べるラー油をトッピングしたら出来上がり
参考
