ごまだれを活かした冷やし中華のレシピ5選
ごまだれは冷やし中華にとてもよく合うたれです。具材も選びませんが、ごまだれならではの具材の組み合わせもあります。ここではごまだれを活かした冷やし中華のレシピを5つご紹介します。
ゴーヤとトマトのごまだれ冷やし中華
キュウリではなくゴーヤをたっぷりとのせた、野菜たっぷりの冷やし中華です。ゴーヤの苦味もごまだれなら、それほど気にならずに食べることができます。
材料（1人分）
- 中華麺：1玉
- お湯：1000ml
- ゴーヤ：1/4本
- トマト：1/2個
- ツナ (水煮)：60g
- 水 (ゴーヤ用)：150ml
- 塩：小さじ1/2
- 白ねりごま：大さじ2
- 白すりごま：大さじ1
- ごま油：大さじ1
- しょうゆ：大さじ1
- 酢：大さじ2
- はちみつ：小さじ1
- ラー油：少々
作り方
- ツナは汁気を切っておく
- 鍋にお湯を沸かし中華麺をゆでて流水で洗いぬめりを取る
- ゴーヤのヘタを切りワタを取り除いて薄切りにする
- ボウルにゴーヤ・塩・浸る位の水を入れて10分ほどさらす
- トマトはヘタを取り角切りにする
- 白ねりごま・白すりごま・ごま油・しょうゆ・酢・はちみつを混ぜ合わせタレを作る
- 2を器に盛って6をかけ、4、5、ツナをのせ、ラー油をかけて完成
エスニック風冷やし中華
市販のごまだれを使っていますが、パクチーを加えることでエスニック風に仕上げているレシピです。パクチーの好きな人はたっぷりとどうぞ。
材料（3人分）
- ゴマだれ冷やし中華のパック：3人分
- 長ネギ：半分
- パクチー：好きなだけ
- トマト：1個
- チャーシュー：3切れ
作り方
- 長ネギを薄切りにし付属のタレと混ぜておく
- トマトとパクチーを好きな大きさに切る
- 麺を指定の時間ゆでて流水で冷やす
- 3を皿に盛り付け1のタレをかける
- トマト・パクチー・チャーシューをのせれば出来上がり
夏野菜のごまだれ冷やし中華
白オクラ・白パプリカ・白ゴーヤという珍しい野菜を使った冷やし中華です。白オクラと白パプリカは生食で食べることができます。
材料（1人分）
- 市販の冷やし中華麺（ごまだれ）：1袋
- 白オクラ：3本
- 白パプリカ：1/4個（100g/1個）
- 白ゴーヤー：1/6本（300g/1本）
- 枝豆：軽く一握り（30g）
- 塩：小さじ1（5g、枝豆の分量の15%）
作り方
- はさみで枝豆のさやの両端を切る
- ボウルに枝豆と塩を入れ、こすって塩もみする
- 鍋に湯を沸かし塩が付いたままの枝豆を入れ3分半～5分茹でる
- ざるにあけてそのまま冷ます
- 粗熱がとれたらさやから豆を出す
- 白オクラはガクの周りを薄く削り柔らかいところから薄い輪切りにする
- 白パプリカは種を取り除き薄い千切りにする
- 白ゴーヤーはヘタとお尻を取り除き大さじでわたを削ぎ取ったら薄い千切りにする
- 鍋に湯を沸かし麺を入れ5分ゆでる
- ゆで上がったら流水にさらしぬめりを取る
- 水をよく切り皿に盛る
- 具材をのせてごまだれをかければ出来上がり
簡単ごまだれ冷やし中華
市販のサラダチキンやごまドレッシングを上手に使ったアレンジレシピです。ベビーリーフやサラダチキンを使うことで、オシャレな冷やし中華に仕上がります。
材料（1人分）
- 中華麺：130g
- サラダチキン：40g
- 卵：1個
- かにかまぼこ：20～30g
- ブロッコリースプラウト：5～10g
- ベビーリーフ：5～10g
- 白ゴマ：2g
- ごまドレッシング：適宜
作り方
- サラダチキンは食べやすく割いておく
- 卵は薄焼きにし細切りにして錦糸卵を作る
- かにかまぼこは細かく割いておく
- ブロッコリースプラウトを洗って根と種をきれいに取る
- 麺を茹でて冷水にさらす
- 麺と具材を皿に盛りごまドレッシングをかければ出来上がり
参考
納豆キムチ冷やし中華
納豆とキムチを冷やし中華にプラスした斬新なアレンジメニュー。スタミナたっぷりで、暑い夏の食事にピッタリです。
材料（2人分）
- 冷やし中華ごまだれ付き：2人分
- 卵：1個
- 納豆：1パック
- 油揚げ：1枚
- キムチ・オクラ・ワカメ・レタス：お好みで
作り方
- 錦糸卵を作る
- 油揚げは熱湯にくぐらせて油抜きして適当な大きさに切る
- オクラはゆでて輪切りにする
- ワカメは戻しておく
- レタスは食べやすい大きさにちぎっておく
- 納豆はあらかじめ混ぜておく
- 麺をゆで洗いながら冷やしたら皿に盛る
- その上に全ての具材をのせてごまダレをかけたら完成
