どうしても錦糸卵が苦手なときはどうすればいい？
何度やっても錦糸卵がうまくいかなくて苦手意識があったり、そもそもあまり錦糸卵が好きではなく、モチベーションが上がらないという人は、錦糸卵をアレンジしてしまいましょう。アレンジレシピをご紹介します。
もう少し分厚い薄焼き卵にしてしまう
https://www.instagram.com/p/Bxyexq8g2m1/
（参照元：mabre_cooking｜Instagram）
材 料（2人分）
卵 ２個
塩コショウ 少々
ごま油 小さじ２
（引用元：冷し中華やちらし寿司に！細切り卵 レシピ・作り方 by kuro_24｜楽天レシピ）
卵液を薄く流し入れるのが苦手な場合は、あまり薄さを気にせずに卵1個分を焼いてしまうのがおすすめです。卵1個は全部流し入れてもそこまで厚くはならないので、錦糸卵より少し長めの時間、火を通して、そのまま薄焼き卵にしてしまいましょう。
薄焼き卵にした後は、適当に切ってもいいですし、錦糸卵のように細切りにすることもできます。キャラクターの抜き型で抜いてみると、子供が喜んで食べてくれそうです。抜き型を使うときは、一緒にハムなども抜いてみるとにぎやかで楽しい食事になりそうです。
スクランブルエッグや炒り卵にする
冷やし中華はじめました～
冷やし中華にゴマ油で炒めたスクランブルエッグをあつあつのままのっけるのオヌヌメ pic.twitter.com/fbFQqgokL7— ぱんちとぱーま (@panchi29kuu) 2016年3月31日
（参照元：panchi29kuu｜Twitter）
【卵2個で作るレシピ】
- 卵 … 2個
- 砂糖 … 小さじ2
- 酒 … 小さじ1
- 塩 … 軽くふたつまみ
（引用元：炒り卵のレシピ/作り方 | 白ごはん.com）
錦糸卵と同様に卵液から作るメニューとして、スクランブルエッグや炒り卵があります。こちらを冷やし中華に合わせるという人もいます。
スクランブルエッグの場合はお好みの固さで焼いてみましょう。失敗してもあまり気にならない調理法なので、気軽に挑戦できます。スクランブルエッグ・炒り卵は、どちらもマヨネーズをかけてもおいしく食べることができます。
ゆで卵・煮卵にする
（参照元：asukakawasaki｜Instagram）
半熟煮卵の材料 (作りやすい分量)
- 卵 … 6個
- 醬油 … 大さじ4
- 水 … 大さじ3
- みりん … 大さじ2
- 砂糖 … 大さじ1
（引用元：半熟煮卵のレシピ（覚えやすい黄金比のたれで） | 白ごはん.com）
卵液を作るのではなく、卵のままゆでるゆで卵・煮卵にしてもいいでしょう。冷やし中華にもゆで卵を合わせるほうが好きという人も少なくないようです。煮卵やタレにつけた味付卵にすると、より中華麺らしい味わいになります。
目玉焼きもおすすめ
（参照元：tamago.neguse｜Instagram）
さらに簡単に、卵を割ってフライパンに落とすだけの目玉焼きで冷やし中華を作る人もいるそうです。食感としては半熟卵とも似ていて、黄身のトロッとした食感を楽しみたい子供には喜んでもらえそうなレシピです。
参考
実は冷やし中華に目玉焼きをのせるとウマい | ロケットニュース24
市販の錦糸卵を使う
錦糸卵を作るのは苦手だけど、冷やし中華にはやっぱり錦糸卵を合わせたい、という人におすすめなのが、市販の錦糸卵です。冷蔵・冷凍のものもありますが、常温保存できるパックの錦糸卵が常備できて便利です。冷やし中華だけでなく、サラダなどの彩りとしても使えます。
