キムチとそうめんは相性抜群!夏休みのランチにおすすめのレシピ ( 2 )

キムチを使ってつくる絶品そうめんレシピ5選!

キムチはそうめんに合う食材として、さまざまなアレンジがインターネット上にも掲載されています。ここでは簡単に作れる絶品のレシピを5つ厳選してご紹介します。

ゴマキムチそうめん

あっさりとしたそうめんに豚肉とキムチという王道の組み合わせをドッキングさせたボリュームのあるメニューです。冷しゃぶやキムチはお好みに合わせて量を調節してください。

【材料】(2人分)

  • そうめん:2人前
  • キムチ:適量
  • すりゴマ:大さじ4~6
  • さとう:小さじ2
  • 醤油:小さじ2
  • ごま油:小さじ4弱
  • 万能ねぎ:適量
  • 冷しゃぶ:好きな分量
  • めんつゆ:指定の量より薄めで

【作り方】

  1. キムチ・すりゴマ・さとう・醤油・ごま油を合わせておく
  2. そうめんをゆで冷水でしめておく
  3. 水気をきったそうめんの上に冷しゃぶをのせる
  4. 1のタレとめんつゆをかける
  5. 万能ねぎをのせれば出来上がり

参考
かんたんゴマキムチ素麺♪ |cookpad

そうめんのキムチチャンプルー

そうめんにキムチを合わせ、かつチャンプルーにしてしまった豪華なメニュー。にらやにんじんなど野菜もたっぷり取れるおすすめメニューです。

【材料】(2人分)

  • そうめん:2束(100g)
  • 豚肉(バラ肉、薄切り):100g
  • キムチ(市販品):100g
  • ニラ:1/2束
  • にんじん:1/3本
  • しょうゆ:大さじ1
  • 酒:大さじ1/2
  • 砂糖:小さじ1/2
  • サラダ油(下ごしらえ用):小さじ1
  • ごま油:小さじ1

【作り方】

  1. そうめんをゆで流水でぬめりをよく取る
  2. 水気をしっかりと切ったらボウルに入れてサラダ油をまぶす
  3. 豚肉は1.5㎝幅に切り塩・こしょう各少々(分量外)で下味をつける
  4. ニラは4~5㎝幅・にんじんは食べやすい長さのせん切りに切っておく
  5. フライパンに中火でごま油を熱し豚肉とにんじんを炒める
  6. 豚肉に火が通ったらキムチを入れて炒め合わせる
  7. そうめんとニラを入れ醤油・酒・砂糖・サラダ油・ごま油で味つけをしたら出来上がり

参考
そうめんのキムチチャンプルー|Happy Recipe

冷麺風キムチそうめん

中華風の味付けに半熟卵……そうめんもここまで変わるのかと思えるほど、劇的な変化を遂げるレシピです。ごま油の香りが食欲をそそります。

【材料】(2人分)

  • そうめん:3束
  • きゅうり:1本(90g)
  • 半熟卵:1個
  • 白菜キムチ:70g
  • 水:300ml
  • しょうゆ:大さじ2
  • 鶏がらスープ:大さじ1
  • ごま油:小さじ2
  • 塩:小さじ2/3
  • こしょう:少々
  • いり白ごま:大さじ1

【作り方】

  1. きゅうりはせん切りにする
  2. 半熟卵は半分に切る
  3. 白菜キムチはザク切りにする
  4. そうめんは好みの硬さにゆで、ザルに上げて水気を切る
  5. ボウルにキムチ・水・しょうゆ・鶏がらスープ・ごま油・塩・こしょうを入れて混ぜてつゆを作る
  6. 器にそうめんを盛りきゅうり・半熟卵をのせて5のつゆを注ぎごまを振れば出来上がり

参考
冷麺風キムチそうめんのレシピ・作り方|味の素パークの【レシピ大百科】

納豆キムチそうめん

納豆とキムチは一見相反する食材のように思えますが、これが合うのです。ネバネバが好きな方はオクラを足してもおいしく食べられます。

【材料】(2人分)

  • そうめん:2束
  • 納豆:2パック
  • キムチ:適量
  • ニラ:適量
  • 青ネギ(小口切り) :適量
  • きざみ海苔:適量
  • ごま:少々
  • ごま油:適量
  • めんつゆ

【作り方】

  1. ニラ、青ネギは小口切り・キムチはせん切りにする
  2. 納豆は添付のタレ・からしを混ぜる
  3. 納豆にネギ・ニラを少し混ぜておく
  4. 海苔も刻んでおく
  5. そうめんをゆで、冷水に取りぬめりを取ったら水気をよく切る
  6. そうめんを器に取りごま油をかけてよく混ぜ合わせる
  7. キムチ・納豆トッピングしニラとネギを散らす
  8. ごま・きざみ海苔をトッピングしめんつゆをかけたら出来上がり

参考
納豆キムチそうめん|cookpad

鯖缶とキムチのアレンジそうめん

今や大人気の鯖缶ですが、そうめんともキムチともよく合う食材です。バランスの取れたアレンジメニューです。

【材料】(2人分)

  • そうめん:3束(150g)
  • 鯖の水煮缶:1缶(190g)
  • キムチ:お好きな量
  • つゆの素(3倍希釈):大さじ2
  • ごま油:大さじ1〜1.5
  • 砂糖:小さじ1(お好みで)
  • 細ねぎ:適量
  • みょうが:適量
  • 大葉:適量
  • 白ごま(すりごま):適量

【作り方】

  1. ボウルにつゆの素・ごま油・砂糖を入れて混ぜ合わせる
  2. 1にキムチと鯖缶を汁ごと加える
  3. そうめんを茹でたらザルに上げ水気をよく切っておく
  4. 2のボウルの中にそうめんを加えて混ぜ合わせる
  5. 器に盛り付けたらお好みの薬味と白ごまをかけて出来上がり

参考
簡単!鯖缶とキムチでアレンジ素麺〜♪|cookpad