そうめんかぼちゃの煮物
そうめんかぼちゃをあえてほぐさずに煮物にしたメニューです。和風のメニューなのにマヨネーズという一瞬アンマッチな組み合わせが意外と合います。
材料
- そうめんかぼちゃ：400ｇ
- だし：250cc
- 薄口醤油：小さじ1
- 酒：小さじ1
- マヨネーズ・鰹節・醤油：適量
作り方
- そうめんかぼちゃは使う分だけ切って種と綿をスプーンで取る
- 緑の部分の下まで皮を厚めにむく
- 小さめの一口大に切る
- 鍋にそうめんかぼちゃとだし・調味料を入れて落しぶたをして煮る
- 沸騰したら中火で汁が少なくなるまで煮てそのまま冷ます
- 器にもりつけマヨネーズと鰹節をかければ完成
参考
【食べ方いろいろ！】人気の《そうめんかぼちゃレシピ》18選（金糸瓜）｜NAVERまとめ
そうめんかぼちゃとオクラのおかかマヨ和え
シャキシャキとしたそうめんかぼちゃの歯ごたえと、ネバネバのオクラのマッチングが楽しいメニューです。食欲のないときなどにおすすめです。
材料
- そうめんかぼちゃ：1/2個
- オクラ：10本
- 麺つゆ（2倍希釈） ：大さじ2
- マヨネーズ：小さじ1
- 鰹節：1袋（3g）
作り方
- そうめんかぼちゃは半月切りにし種を取り除く
- 鍋にお湯を沸かしたらそうめんかぼちゃを10分ほど茹でる
- ざるにあけ冷水をかけて冷ます
- 粗熱が取れたら流水をかけながら皮と中身を手で外す
- 身がそうめんのようにほぐれたら流水で洗ってぬめりを取る
- しっかりと水気を切る
- オクラは塩を加えた熱湯でゆがく
- へたを取り除き薄い輪切りにする
- ボウルにそうめんかぼちゃ・オクラ・調味料・鰹節を加えて菜箸でよく混ぜれば完成
参考
そうめんかぼちゃのペペロンチーノ
イタリアンのメニュー、それもスパゲッティに見立てたメニューです。シャキシャキの食感が残り、パクパクと食べられる子供も大好きなメニューです。
材料
- そうめんかぼちゃ：1個
- にんにく：お好み
- 唐辛子（輪切り） ：お好み
- オリーブオイル（炒め用） ：適量
- 塩・こしょう：適量
作り方
- そうめんかぼちゃは両端を落として4cmくらいの輪切りにし種とワタを取り除く
- 沸騰したお湯で15分ほど茹でる
- 菜箸で触ってみてポロポロほぐれるようならザルに上げて流水で粗熱をとる
- 身をほぐしたら水で洗いぬめりを取る
- にんにくは潰すかみじん切りにする
- 唐辛子は輪切りにする
- オリーブオイルでにんにくと唐辛子を炒め香りが立ってきたらそうめんかぼちゃを入れる
- 塩・こしょうで味を整えたら出来上がり
参考
そうめんかぼちゃのクッキー
そうめんかぼちゃをお菓子にアレンジしたとても斬新な一品です。淡白な味はお菓子にしてもとてもおいしく食べられます。シフォンケーキなどもおすすめです。
材料
そうめんかぼちゃ：250g
砂糖：大さじ5
レモン汁：大さじ2
小麦粉：150g
ベーキングパウダー：小1/4
バター：80g
卵黄：20g
グラニュー糖：適量
作り方
- そうめんかぼちゃはほぐして細かく刻む
- ボウルに小麦粉・ベーキングパウダー・砂糖を入れ混ぜ合わせる
- バターを入れ切るように混ぜる
- 3の中に1と卵黄を生地がひとまとめになるように混ぜ合わせ25cmぐらいの棒状に整える
- 冷蔵庫で生地を休ませる（約1時間）
- 5にグラニュー糖をまぶし約5mm厚さにカットする
- クッキングシートに6を並べオーブン170℃で約15～20分焼く
参考
まとめ
そうめんかぼちゃは非常に淡白な味が特徴的で、ほぐした身のシャキシャキ感が良く、どんな料理にも使えます。皮が硬いので下ごしらえは少々手間がかかりますが、フリージングも可能なので、もし売っているのを見かけたら、ぜひ調理にチャレンジしてみてください。
参考
平成24年度「食用かぼちゃの地域ブランド化基盤形成事業」報告書｜公益財団法人 北海道科学技術総合振興センター
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