お盆に食べる精進料理の定番やおすすめメニュー10選! ( 4 )

親戚集合!お盆に集まった時に食べたい!おすすめ料理5選!

お盆 料理
親戚が集まった時に精進料理だけだと、肉や魚がないためちょっと物足りない感じがします。ですが、大人数分の料理を作るのも一苦労でしょう。

  • 簡単に作れるのにボリュームがある料理
  • みんなで楽しく参加できる料理

を5つご紹介します。

親戚同士、ワイワイ楽しく料理を作って食べている姿を見てご先祖たちも喜ぶことでしょう。

手巻き寿司

手巻き寿司のネタをテーブルに並べれば、自分で好きなものを好きな分だけ取って食べることができます。酢飯の作り方はご飯3合に対して

  • 米酢 75ml
  • 砂糖 大さじ2
  • 塩 小さじ1と¼

を混ぜると完成です。味が薄いと思ったら少し付け足してもいいでしょう。

主な具材は

  • 刺身系(マグロ・サーモン・エビ・いか・いくらなど)
  • 野菜系(きゅうり・レタス・大葉・みょうが・かいわれなど)
  • その他(ツナ・卵焼き・納豆・カニカマ・わさびなど)

他にも鳥のから揚げを小さく切れば、小さいお子さんも喜ぶかもしれません。具材は集まった人の好みに合わせて決めましょう。

すき焼き

肉と野菜を切って鍋に入れるだけで完成するので、準備も楽です。精進料理で余った具材を入れることもできるので、すき焼きは大人数で集まるときに最適です。すき焼きのスープは、4人分としてしょうゆ150ml、みりん150ml、砂糖大さじ6、水100mlで作ることができます。人数が多い場合はすき焼きのもとを買うよりも、手作りのスープを作ることをおすすめします。

また、野菜や肉などのうまみが凝縮されたスープに「しめ」でうどんを入れるとなおおいしいでしょう。

グラタン

具材を切ってオーブンに入れるだけなので簡単で子供たちに人気です。すき焼き同様、精進料理の余った具材を入れることができるため、便利ですね。グラタンのホワイトソースは4人分の場合、薄力粉大さじ4、バター大さじ2、コンソメ 大さじ1、牛乳400mlで作ることができます。「だま」にならないように弱火でじっくりかき混ぜながらとろみをつけることがポイントです。

きなこもち

切り餅で簡単に作れるきなこもち。親戚の集まりで子供が多い場合におすすめです。切り餅はサランラップをかけ、レンジで温めます。きなこは砂糖を入れ、温めたおもちと混ぜれば簡単に作ることができます。

おはぎ

お盆におはぎを食べるという方が多いのではないでしょうか。おはぎには魔よけの効果がある小豆と、五穀豊穣のおもちを使用していることからご先祖を供養するのにお供えしているという意味があります。

精進料理で赤飯を炊いて、余った小豆でおはぎを作ってみてもいいでしょう。

まとめ

お盆でご先祖様にお出しする精進料理は肉や魚を使わず、野菜・穀物・海藻などの材料だけを使った料理で僧侶の修行のために作られた料理だとされています。

精進料理は一汁五菜が基本ですが、新規が集まる人数や、準備する時間で一汁三菜に減らしても構いません。

この記事でご紹介した精進料理のおすすめメニューは

  • 赤飯
  • けんちん汁
  • ほうれんそうの胡麻和え
  • かぼちゃの煮つけ
  • がんもどき

また、親戚が集まった時に食べたいおすすめメニューは

  • 手巻き寿司
  • すき焼き
  • グラタン
  • きなこもち
  • おはぎ

お盆に親戚で集まって楽しく話をしていることが先祖への供養にもなるでしょう。ぜひ今回紹介したおすすめメニューで想い出に残るお盆の集まりにしましょう。

参考
命と向き合う「精進料理」|SHUN GATE
お盆のお供え料理って何を作るの?知っておきたい精進料理の基本|nanapi
お盆の時期の料理には決まりがあるの?お盆の食事は精進料理?|よりそうのお葬式
お盆の来客時や親戚の集まりにおすすめのおもてなし料理とは|AUSSIE FOODS
親戚集合!料理はどうする?パーティメニューとおもてなしアイデア

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masaaki

【職業】 会社員/フリーライター 【経歴】 地方国立大学卒業後製造工場に就職。現在、サラリーマンとして働く一方ライターとして活動中。2児の父。個人ブログを1つ運営中。 【趣味】 ・子供と遊ぶ ・読書 ・野球(観戦とプレー両方) 【得意分野】 ・家事 ・育児 ・教育 ・就職/ビジネス関係 ・スポーツ関係