中華のそうめんレシピ3選
そうめんは、中華味と相性も良く、おかずのつけ合わせとしても活用できます。
わかめスープにゅうめん
（参照元：DELISH KITCHEN）
わかめを入れたそうめんは、小腹が空いたときに食べたくなる麺料理です。ごま油を入れているので、食欲をそそります。
＜材料・2人分＞
・そうめん：2束（200g）
・乾燥わかめ：大さじ1
・ねぎ：1/2本
・白いりごま：大さじ1
・ごま油：小さじ1
〇スープ
・しょうゆ：大さじ1
・鶏ガラスープの素：小さじ1
・塩：小さじ1/2
・水：800cc
・こしょう：少々
＜下準備＞
・乾燥わかめ：水に戻す
・ねぎ：斜め切りにする
＜作り方＞
1．鍋にごま油とわかめを入れて熱し、香りが出るタイミングまで弱火で炒める
2．1にねぎを入れ、しんなりするまで炒める
3．〇スープの材料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせる
4．鍋にそうめんを入れて弱火で2分加熱
5．器に4で煮立たせたものを盛り、最後に白いりごまを入れる
参考
ごま油香る！ わかめスープにゅうめんのレシピ動画・作り方｜DELISH KITCHEN
酸辣にゅうめん
https://www.instagram.com/p/BaG1p_8nms3/
（参照元：partykitchen_jpn｜Instagram）
酸辣湯（サンラータン）の中華麺をそうめんに置き換えることもできます。そうめん本来のとろみが出て、のどごしが良くなるのが特徴です。
＜材料・2人分＞
・そうめん：2束（200g）
・シイタケ：2個
・マイタケ：40～50g
・エノキ：40～50g
・白ネギ：10cm
・トマト：1/2個
・小口ねぎ：適量
〇スープ
・水100 cc
・鶏ガラスープの素：大さじ1
・酢：大さじ2
・醤油：小さじ1
・卵：1個
・ラー油：適量
＜下準備＞
・シイタケ：石づきを取り、軸とかさ部分を薄切りにする
・マイタケとエノキ：小房に分ける40～50g
・白ネギ：斜め切り
・トマト：一口大に切る
・小口ねぎ：小口切りにする
・卵：溶きほぐす
＜作り方＞
1．鍋に〇スープの水、鶏がらスープの素、酢、醤油を入れ、ひと煮立ちさせる
2．1のスープにキノコ類、白ネギ、トマトを入れ、さらにひと煮立ちさせる
3．そうめんを2の中に入れ、茹でる
4．3に卵と入れて、煮立たせる
5．器に煮立たせた酸辣にゅうめんを入れ、仕上げに小口ねぎを乗せ、ラー油をかける
参考
きのこたっぷり『酸辣にゅうめん』｜Party Kitchen
豆乳味噌にゅうめん
（参照元：delishkitchen.tv｜Instagram）
豆乳×味噌×野菜を取り入れたヘルシーさ満載のそうめん料理です。鍋一つで作るので、片付けも楽です。
＜材料・2人分＞
・そうめん：2束
・お好みの野菜数種：適量（※なす、オクラ、パプリカなど）
・玉ねぎ：1/2個
・ごま油：適量
〇スープ
・水：400cc
・鶏ガラスープの素：小さじ20g
・味噌：大さじ2
・豆乳：400cc
・ごま油適量
＜下準備＞
・お好みの野菜数種：食べやすい大きさに切り、素焼きにしておく
・玉ねぎ：みじん切り
＜作り方＞
1．鍋にごま油を入れ、玉ねぎを炒める
2．玉ねぎに火が通ったら、〇スープに含まれる水、鶏がらスープの素を入れて煮立たせる
3．2のスープが煮立ったら味噌を溶きながら入れる
4．味噌にダマがなく、きれいに溶けたら豆乳を入れる
5．4が煮立ったらそうめんを入れ、弱火で4分に煮立たせる
6．器に5を盛り、焼き野菜をトッピングし、ごま油を入れる
参考
お好みの夏野菜で！豆乳味噌にゅうめんのレシピ動画・作り方｜DELISH KITCHEN
まとめ
そうめんは、鍋一つあれば、煮込み系などの麺料理としても活かすことができます。味付けも塩味や中華でもおいしく食べられるので、アレンジも自由自在。また、煮込んだそうめん料理は、分量や材料によっては、主食だけでなく、食事のしめや夜食のときに出しても喜ばれます。
マルチに活かせるそうめん料理で、お好みのメニューを見つけてみてはいかがでしょうか。
参考
そうめんのおいしい食べ方 ｜【揖保乃糸ホームページ】兵庫県手延素麺協同組合
運動会で｢そうめん｣を食べる人たちの事情｜東洋経済オンライン
そうめん・ひやむぎ｜株式会社ヒガシマル
夏バテに！スポーツ栄養学者お勧め「そうめん」レシピ｜NIKKEI STYLE
