鍋一つで簡単にできる、おすすめのそうめんレシピ7選 ( 2 )

中華のそうめんレシピ3選

そうめんは、中華味と相性も良く、おかずのつけ合わせとしても活用できます。

わかめスープにゅうめん

(参照元:DELISH KITCHEN)

わかめを入れたそうめんは、小腹が空いたときに食べたくなる麺料理です。ごま油を入れているので、食欲をそそります。

<材料・2人分>
・そうめん:2束(200g)
・乾燥わかめ:大さじ1
・ねぎ:1/2本
・白いりごま:大さじ1
・ごま油:小さじ1
〇スープ
・しょうゆ:大さじ1
・鶏ガラスープの素:小さじ1
・塩:小さじ1/2
・水:800cc
・こしょう:少々
<下準備>
・乾燥わかめ:水に戻す
・ねぎ:斜め切りにする

<作り方>
1.鍋にごま油とわかめを入れて熱し、香りが出るタイミングまで弱火で炒める
2.1にねぎを入れ、しんなりするまで炒める
3.〇スープの材料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせる
4.鍋にそうめんを入れて弱火で2分加熱
5.器に4で煮立たせたものを盛り、最後に白いりごまを入れる

参考
ごま油香る! わかめスープにゅうめんのレシピ動画・作り方|DELISH KITCHEN

酸辣にゅうめん

https://www.instagram.com/p/BaG1p_8nms3/

(参照元:partykitchen_jpn|Instagram)

酸辣湯(サンラータン)の中華麺をそうめんに置き換えることもできます。そうめん本来のとろみが出て、のどごしが良くなるのが特徴です。

<材料・2人分>
・そうめん:2束(200g)
・シイタケ:2個
・マイタケ:40~50g
・エノキ:40~50g
・白ネギ:10cm
・トマト:1/2個
・小口ねぎ:適量
〇スープ
・水100 cc
・鶏ガラスープの素:大さじ1
・酢:大さじ2
・醤油:小さじ1
・卵:1個
・ラー油:適量

<下準備>
・シイタケ:石づきを取り、軸とかさ部分を薄切りにする
・マイタケとエノキ:小房に分ける40~50g
・白ネギ:斜め切り
・トマト:一口大に切る
・小口ねぎ:小口切りにする
・卵:溶きほぐす

<作り方>
1.鍋に〇スープの水、鶏がらスープの素、酢、醤油を入れ、ひと煮立ちさせる
2.1のスープにキノコ類、白ネギ、トマトを入れ、さらにひと煮立ちさせる
3.そうめんを2の中に入れ、茹でる
4.3に卵と入れて、煮立たせる
5.器に煮立たせた酸辣にゅうめんを入れ、仕上げに小口ねぎを乗せ、ラー油をかける
参考
きのこたっぷり『酸辣にゅうめん』|Party Kitchen

豆乳味噌にゅうめん

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暑い季節は寒いお部屋にこもってしまう事が多いですよね。 実は冷えてしまっている体にはつるっと美味しいにゅうめんがオススメ! #豆乳味噌にゅうめん は夏野菜と豆乳でヘルシーなレシピです♪ 材料(1人分) ・お好みの野菜数種 適量 (ここではかぼちゃ、ヤングコーン、ナス、ズッキーニ、パプリカ、オクラを使用) ・玉ねぎ  1/4個 ・ごま油  適量 ・水  400cc ・鶏ガラスープの素 小さじ2 ・味噌  大さじ1 ・豆乳  200cc ・そうめん  1束 手順 1. 玉ねぎはみじん切り、その他の野菜は食べやすい大きさに切る 2. 鍋にごま油をひき、野菜を焼き、火が通ったらいったん取り出しておく 3. みじん切りにした玉ねぎを鍋に入れ、火が通ったら水、鶏ガラスープの素を加え、煮立ったら味噌を溶き入れる 4. 味噌がしっかり溶けたら豆乳を入れ、煮立ったらそうめんを入れてよく混ぜ、4分程煮込む 5. 器に(4)と(2)の野菜を盛り付けて完成!(お好みでごま油やコショウを振っても美味しいです!) DELISH KITCHENが本になりました! Amazonにて 発売中♪ http://amzn.to/1qPjXM2#delishkitchentv #recipe #夏野菜たっぷり

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(参照元:delishkitchen.tv|Instagram)

豆乳×味噌×野菜を取り入れたヘルシーさ満載のそうめん料理です。鍋一つで作るので、片付けも楽です。

<材料・2人分>
・そうめん:2束
・お好みの野菜数種:適量(※なす、オクラ、パプリカなど)
・玉ねぎ:1/2個
・ごま油:適量

〇スープ
・水:400cc
・鶏ガラスープの素:小さじ20g
・味噌:大さじ2
・豆乳:400cc
・ごま油適量
<下準備>
・お好みの野菜数種:食べやすい大きさに切り、素焼きにしておく
・玉ねぎ:みじん切り

<作り方>
1.鍋にごま油を入れ、玉ねぎを炒める
2.玉ねぎに火が通ったら、〇スープに含まれる水、鶏がらスープの素を入れて煮立たせる
3.2のスープが煮立ったら味噌を溶きながら入れる
4.味噌にダマがなく、きれいに溶けたら豆乳を入れる
5.4が煮立ったらそうめんを入れ、弱火で4分に煮立たせる
6.器に5を盛り、焼き野菜をトッピングし、ごま油を入れる

参考
お好みの夏野菜で!豆乳味噌にゅうめんのレシピ動画・作り方|DELISH KITCHEN

まとめ

そうめんは、鍋一つあれば、煮込み系などの麺料理としても活かすことができます。味付けも塩味や中華でもおいしく食べられるので、アレンジも自由自在。また、煮込んだそうめん料理は、分量や材料によっては、主食だけでなく、食事のしめや夜食のときに出しても喜ばれます。

マルチに活かせるそうめん料理で、お好みのメニューを見つけてみてはいかがでしょうか。

参考
そうめんのおいしい食べ方 |【揖保乃糸ホームページ】兵庫県手延素麺協同組合
運動会で「そうめん」を食べる人たちの事情|東洋経済オンライン
そうめん・ひやむぎ|株式会社ヒガシマル
夏バテに!スポーツ栄養学者お勧め「そうめん」レシピ|NIKKEI STYLE

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オダルミコ

オダルミコ

都内在住のライター。子育て・教育・ライフスタイル・働き方を中心に心をこめて執筆をしています。ライティングを通して、知識が増え、視野が広がることに生きがいを感じています。プライベートではティーンエイジャーの娘と息子の母です。