トッピングアイディア
肉味噌だけでも十分おいしく食べられる肉味噌そうめんですが、野菜のトッピングを加えたり、少し食べ方を変えたりするだけで、もっと美味しい肉味噌そうめんが出来上がります。
レタス
きゅうりの代わりにレタスをトッピングすると、全体的に軽やかな印象になり、サラダのようなさっぱり感が加わります。肉味噌ばかりのこってりとした感覚が半減されるので、最後まで飽きることなく食べられます。
（参照元：fumieasian｜Instagram）
材料
| そうめん | 4束（200g） |
| 合い挽き肉 | 150g |
| にんにく | 1片（チューブなら2～3cm） |
| しょうが | 1片（チューブなら2～3cm） |
| 味噌 | 大さじ2杯 |
| 砂糖 | 大さじ2杯 |
| 酒 | 大さじ2杯 |
| 醤油 | 大さじ1杯 |
| みりん | 大さじ1杯 |
| レタス | 適宜（お好みで） |
※2人分
参考
肉みそそうめん | 藤野嘉子さんのレシピ【オレンジページnet】プロに教わる
作り方
レタスは千切りにします。スーパーやコンビニに売っているあらかじめ切られているレタスなどを使用してもいいでしょう。量はお好みで多めに入れたり、少なめに入れたりして調整をしてください。
それ以降は、基本編の肉味噌の作り方、②③の作り方と同じです。最後にきゅうりの代わりにレタスをトッピングして出来上がりです。レタスと一緒に、トマトをトッピングしてもおいしく食べられます。
ナスと長ネギ
肉味噌の中に具を加えることで、また一味違う肉味噌そうめんを楽しむことができます。参考に分量を書いていますが、お好みで肉を多めにしたり、野菜を多めにしたりしてもいいです。
（参照元：ginpachi9005｜Instagram）
材料
| そうめん | 4束（200g） |
| 合い挽き肉 | 150g |
| にんにく | 1片（チューブなら2～3cm） |
| しょうが | 1片（チューブなら2～3cm） |
| 味噌 | 大さじ2杯 |
| 砂糖 | 大さじ2杯 |
| 酒 | 大さじ2杯 |
| 醤油 | 大さじ1杯 |
| みりん | 大さじ1杯 |
| ナス | 2本 |
| 長ネギ | 半分 |
※2人分
参考
なすの肉みそそうめん｜レタスクラブニュース
肉みそつけそうめん｜レタスクラブニュース
作り方
ナスは1cm角の角切りにし、長ネギはみじん切りにします。
基本編①の、にんにく、しょうが、ひき肉を入れる段階で、ナスと長ネギも一緒に入れて全体に火が通るまで炒めます。
それ以降の作り方は、基本編②③と同じです。最後にそうめんの上に、ナスと長ネギ入りの肉味噌をトッピングしてください。
長ネギがないときには、ナスを増やしてもいいですし、長ネギの代わりに玉ねぎを使って炒めてもおいしいです。
もやしとニンジン
きゅうりの代わりに、もやしとニンジンをトッピングすることで、シャキっとした食感と、たっぷりの野菜を味わうことができます。
材料
| そうめん | 4束（200g） |
| 合い挽き肉 | 150g |
| にんにく | 1片（チューブなら2～3cm） |
| しょうが | 1片（チューブなら2～3cm） |
| 味噌 | 大さじ2杯 |
| 砂糖 | 大さじ2杯 |
| 酒 | 大さじ2杯 |
| 醤油 | 大さじ1杯 |
| みりん | 大さじ1杯 |
| もやし | 1本 |
| ニンジン | 1/2本 |
※2人分
作り方
もやしはさっと洗って水を切り、ニンジンは細切りにします。
フライパンに油大さじ1を引き、もやしとニンジンを炒めます。塩コショウ少々を入れ、味を整えます。
それ以降は、基本編の肉味噌の作り方の手順と同じです。肉味噌が出来上がったら、ゆでたそうめんの上にもやしとニンジンを、肉味噌を乗せます。
さらにかいわれ大根や水菜をトッピングしてもおいしいでしょう。
つけ麺風
トッピングを変えて楽しむのもいいですが、次はトッピングという形ではなく、つけ麺風にアレンジする作り方をご紹介します。
材料
| そうめん | 4束（200g） |
| 合い挽き肉 | 150g |
| にんにく | 1片（チューブなら2～3cm） |
| しょうが | 1片（チューブなら2～3cm） |
| 味噌 | 大さじ2杯 |
| 砂糖 | 大さじ2杯 |
| 酒 | 大さじ2杯 |
| 豆板醤 | 大さじ1/2杯 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 長ネギ | 半分 |
| 水 | 400mL |
※2人分
作り方
長ネギはみじん切りにし、にんにくとしょうがをみじん切りにします。フライパンを温めてごま油を引き、にんにくとしょうがを加えて香り立たせます。香り立ったら、挽き肉と長ねぎ、豆板醤を入れて炒めます。火が通ったら、水400mLを加えて煮立てます。
基本編の②と同様に、そうめんをゆでてお皿に盛ります。先に作った肉味噌のつゆを別のお皿に盛って出来上がりです。
挽き肉を入れる段階で、しいたけやたけのこを入れて炒めて作れば、ジャージャー麺風になります。温泉卵をトッピングすると、辛さも和らぎ二度おいしく食べられます。
肉味噌にゅうめん
味付けの仕方を少し変えて、温かいつゆで食べる肉味噌もとてもおいしいです。夏だけでなく冬にもおいしく食べられます。
https://www.instagram.com/p/BhJa3hvFSB7/
（参照元：danrannoiekaminagaya｜Instagram）
材料
| そうめん | 4束（200g） |
| 合い挽き肉 | 150g |
| にんにく | 1片（チューブなら2～3cm） |
| しょうが | 1片（チューブなら2～3cm） |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 味噌 | 大さじ1杯 |
| 砂糖 | 大さじ1杯 |
| 酒 | 大さじ1杯 |
| 醤油 | 大さじ1杯 |
| みりん | 大さじ1杯 |
| めんつゆ | 適宜（麺が浸るくらい） |
※2人分
作り方
長ネギとにんにくとしょうがはみじん切りにします。
フライパンを温めて油大さじ1を引き、にんにくとしょうがを加えます。香り立ったら長ねぎと挽き肉を加え、全体に火が通るまで炒めます。火が通ったら、味噌、砂糖、酒、みりん、醤油を加えて再び炒めます。
基本編②と同様にそうめんをゆで、お椀に盛りつけます。
めんつゆを火にかけ、一度沸騰させます。沸騰したら、そうめんを入れたお椀にめんつゆを入れます。めんつゆの量はお好みで調整してください。
めんつゆを入れたら、肉味噌をトッピングして出来上がりです。
青ネギや大葉などを加えるとよりいっそう美味しくなります。
めんつゆはストレートのものでも希釈のものでも、どちらでも大丈夫です。ただし、希釈のめんつゆを使う場合は、ボトルの表記通りに薄めてお使いください。
まとめ
肉味噌そうめんは、トッピングや作り方次第でサッパリ食べられたり、しっかりと肉を食べられたり、いろんな楽しみ方をすることができます。どれもお家にある調味料で簡単に作ることができますので、ぜひ一度試してみてはいかがでしょうか。
参考
肉味噌そうめん｜クックパッド
七夕には素麺 我が家自慢の甘辛肉味噌素麺 by しゃなママ | レシピサイトNadia
肉みそそうめん | 藤野嘉子さんのレシピ【オレンジページnet】プロに教わる
なすの肉みそそうめん｜レタスクラブニュース
肉みそつけそうめん｜レタスクラブニュース
やみつき ナス肉味噌そうめん 作り方・レシピ | kurashiru
肉みそ素麺｜ウーマンエキサイト
