そうめんのおいしいゆで方・ポイントは3つ！
そうめんをよりおいしく食べるためには、そうめんのゆで方のポイントを知っておくことが大切です。ここではそうめんのゆで方について、ポイントを3つご紹介します。
お湯はたっぷり沸かす
そうめんをゆでるときは、たっぷりのお湯を使ってください。大きめのお鍋を使うのがおすすめ。100gのそうめんに対し、1ℓのお湯が目安です。
再沸騰するまで火加減は強火
めんを入れた後は沸騰するまで強火でゆでてください。再沸騰したらふきこぼれないように火加減を調節します。熱湯の取り扱いには十分注意しましょう。
ゆで上がったらもみ洗い
ゆであがった麺は素早く流水で粗熱を取ります。粗熱が取れたら冷水でもみ洗いし、ぬめりを取ることでよりおいしいそうめんに仕上がります。
ちょっとしたそうめんの豆知識
そうめんはとてもポピュラーな食べ物ですが、ちょっとした豆知識を知っておけばレパートリーが広がり、献立に役立てることができます。
そうめんとひやむぎ、何が違うの？
そうめんとひやむぎの見た目はほとんど変わらず、価格も変わらないので違いが分からないという人も少なくないはずです。
そうめんとひやむぎの違いは麺の太さです。
そうめんは直径1.3㎜以下のもの、ひやむぎは1.3㎜以上1.7㎜以下と規定されています。1.7㎜以上になるとうどんになるので、麺の太さによって名称が変わるのです。
手延べそうめんって何？
そうめんの製法には2種類あります。
| 手法 | 特徴 | |
| 手延べ | 人の手によって太い縄上から細く延ばされる |
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| 機械製麺 | 機械によって製麺される |
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（暑い日の定番「そうめん」をおいしく食べたい！選び方や茹で方のコツは？｜トクバイニュース より作成）
どちらが好みかは人によって異なります。両方を食べ比べてみるのも楽しいかもしれません。
麺の色の違いは？
そうめんには真っ白なタイプと、若干黄色がかったタイプの2種類があります。その違いは使われている原料の小麦粉によって変わるのです。
| 使われている小麦粉 | 特徴 | |
| 白いそうめん | 薄力粉〜中力粉を主に使用 |
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| 黄色っぽいそうめん | 中力粉～準強力粉を主に使用 |
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（暑い日の定番「そうめん」をおいしく食べたい！選び方や茹で方のコツは？｜トクバイニュース より作成）
小麦粉はグルテンが多いほどコシが強くなります。薄力粉が一番グルテンが少なく、中力粉・強力粉とだんだんグルテンが多くなるので、同じそうめんでもコシの強さが異なるのです。
まとめ
そうめんは夏の定番料理ですが、マンネリ化してしまうのが悩みのたね。家にある材料を使ってちょっとしたアレンジを加えることでさまざまなバリエーションが楽しめます。栄養バランスも考えて、夏野菜のきゅうりをたっぷり使ったメニューを楽しんでください。
参考
めん類への支出－家計調査（二人以上の世帯・単身世帯）結果より－｜総務省統計局
そうめんきゅうり by 西山京子/ちょりママ | レシピサイト「Nadia」
きじまりゅうたのそうめんアレンジまとめ｜NHKライフ
なすときゅうりのまぜまぜそうめん｜kikkoman
おろしきゅうりのそうめん｜レタスクラブニュース
キュウリたっぷり山形のだしのせ素麺｜E・レシピ
そうめんのおいしい食べ方｜揖保の糸ホームページ
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