賞味期限が他の食材と比べて長く、夏には安売りをしていますから、ついついたくさんそうめんを買ってしまうことがあります。「夏に買ったそうめんが、まだまだ消費しきれない」「めんつゆだけで食べるそうめんが物足りない」「少しいつもと違うそうめんを味わいたいけれど、面倒な手間はかけたくない」ということはありませんか?
今回は、あまり手間がかからないけれどおいしく食べられる、そうめん明太子の作り方をご紹介します。基本編のそうめん明太子だけでは物足りないという方は、そうめん明太子のアレンジもご紹介しますので、ぜひ参考にしてください。
もくじ
【基本編】そうめん明太子の作り方
まずは、さっぱりおいしいそうめん明太子の基本の作り方をご紹介します。普段のそうめんを作る手順に、ひと手間加えるだけです。
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(参照元:mmkrtn|Instagram)
材料
そうめん | 4束(200g) |
明太子 | 4~5腹 |
大葉 | 5~6枚 |
めんつゆ | 400mL |
※2人分
参考
明太子カルボナーラ素麺、冷やしうどんにも|クックパッド
明太子そうめん|創味食品 – 創味のつゆ
大葉がない場合は、青ねぎの小口切りなどで代用してもおいしいです。
希釈しためんつゆを使用する場合は、説明書きにある通りの薄さに調整してから使用してください。ごま油を少々かけると、香ばしさが出てよりおいしくなります。
作り方
①下ごしらえ
大葉を細切りにします。大葉の代わりに青ねぎを使用する場合は、青ねぎを小口切りにします。明太子は薄皮を取り除きます。中身を箸やスプーンなどで皿に出し、ほぐしておきます。
そうめんをゆでる
鍋に水を入れ、沸騰させます。沸騰したらそうめんを入れ、説明書きの表記通りの時間でそうめんをゆでます。ゆで時間が書かれていていない場合は、だいたい1分を目安にゆでてください。
そうめんがゆで上がったら、ざるでお湯を切って、流水で粗熱を取ります。粗熱が取れたら、氷水を入れたボウルにざるごとつけて麺を冷やします。
混ぜ合わせる
冷やしたそうめんの水を切り、深めの皿に移します。そうめんの上に①で切った大葉を乗せ、大葉の上に明太子を盛り付けます。最後に麺つゆをかけて出来上がりです。