味噌汁にそうめんをトッピング
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そうめんとの相性が抜群といわれているのが、味噌汁です。実は関西や九州地方では、味噌汁にそうめんを入れて食べることも珍しくないと言われています。味噌の味が付いたまろやかな風味のそうめんは一度食べると病みつきになるおいしさです。食べたことがないという方は、ぜひ一度試してみてはいかがでしょうか。
調理方法
1 薄揚げはザルに入れて熱湯を回しかけて油抜きをし、短冊に切ります。大根も短冊に切り、しめじは石突きを切り落として小房にわけます。三つ葉は３cmの長さに切ります。
2 鍋に和風だしと三つ葉以外の（1）の具材を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして大根が軟らかくなるまで煮ます。
3 そうめんは固めに（約1分）ゆでてザルにあげて水気をきり、（2）の鍋に加えます。煮立つ直前に味噌を溶き入れて味を調え、火を止めます。器に盛り、（1）の三つ葉をのせます。
材料 2人分
■そうめん…1束 ■薄揚げ…20g ■大根…40g ■しめじ…50g ■三つ葉…適量 ■和風だし…500ml ■味噌…大さじ2
（引用元：そうめんのおいしい食べ方 | 【揖保乃糸ホームページ】兵庫県手延素麺協同組合）
クラムチャウダー風そうめん
そうめんはめんつゆで食べることがほとんどですが、洋風な味付けでそうめんを食べたいという方には、クラムチャウダー風そうめんがおすすめです。クリームソースはパスタなどでよく使われていますが、そうめんとの相性も抜群です。夏だけでなく冬でも楽しめるレシピですので、ぜひ試してみてください。
調理方法
1 玉ねぎ・じゃがいも・にんじんは５mm角に切ります。
2 厚手の鍋にバターを入れて中火にかけ（1）の野菜を加えて炒め、全体にバターが絡んだら小麦粉を茶こし等で振り入れながら加えて更に炒めます。水を少しずつ加えスープをその都度混ぜます。煮立ったら固形スープの素を加え、弱火で野菜が柔らかくなるまで煮ます。
3 牛乳とあさりを加え煮立たせないように2〜3分時々混ぜながら煮ます。
4 そうめんは固めに（約1分）ゆでてザルにあげて水気をきり、（3）の鍋に加えます。そうめんが温まったら、器に盛ってパセリのみじん切りを散らし、白こしょうで味を調えます。
材料 2人分
■そうめん…1束 ■あさり（むき身）…60g ■玉ねぎ…1/4個（約50g） ■しゃがいも…60g ■にんじん…30g ■バター…10g ■小麦粉…小さじ1 ■水…100ml ■牛乳…200ml ■固型スープの素…1個 ■白こしょう…少々 ■パセリ（みじん切り）…適量
（引用元：そうめんのおいしい食べ方 | 【揖保乃糸ホームページ】兵庫県手延素麺協同組合）
白だしで簡単そうめん
お吸い物感覚でさっぱりとそうめんを食べたいという方には、白だしがおすすめです。玉ねぎ・ちくわ・ネギ・鶏肉などの具材を白だしと一緒に火にかけ、あらかじめ別ゆでしたそうめんを加えて軽く温めたら出来上がりです。
そうめんは茹で時間が短いため、別茹でしてお好みのつゆやスープに加えれば、さまざまなアレンジを楽しむことができます。
そうめんの栄養素と保存方法
そうめんというと、うどんやラーメンと比べてのどごしがいいのが特徴ですが、カロリーや保存方法についてもあらかじめ把握しておきましょう。
カロリーは？
そうめんのカロリーは一食分（乾麺100g）で約340カロリー、原材料に油が入っている手延べそうめんのカロリーは約380カロリーほどとなっています。うどんは一玉（230g）で約240カロリー、ラーメンなどの中華麺は同じく一玉で340カロリーなので、カロリーが意外と高いことがわかります。
参考
生麺は冷蔵庫で保存
乾麺は保存期間が1年以上のものがほとんどですが、生麺や半生麺は保存期間が短いため、冷蔵庫で密封袋などに入れて保存し、3日以内には食べきるようにしましょう。そうめんは高温多湿な場所で保管すると、カビや虫が付きやすくなりますので、冷蔵庫などの冷暗所で保管するといいでしょう。調理済みのそうめんを保存する場合は、ラップに包み、冷蔵庫で一食分ずつ保存するのがいいでしょう。
温かいそうめんは冷え対策や夏バテ防止にも効果的！
温かいそうめんは、体の冷え対策にも効果的といわれているため、冷たい食べ物ばかりで体が冷えてしまいがちな夏にぴったりの料理です。アレンジ次第ではさまざまな味を楽しむことができますので、今回紹介したレシピを参考に、温かいそうめんをおいしく食べてください。
参考
そうめんのおいしい食べ方 | 【揖保乃糸ホームページ】兵庫県手延素麺協同組合
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