素麺のつゆを豆乳で割るだけ！マンネリを打破する豆乳そうめんの作り方！ - cocoiro（ココイロ）

豆乳は、美容効果やダイエット効果があるとされ、体に良い食材として有名です。豆乳鍋、豆乳スープ、豆乳アイス、豆乳プリンなど、豆乳を使ったアレンジレシピは枚挙にいとまがありません。今回の記事では、そうめんに豆乳を加えてマンネリを打破するレシピをご紹介します。食べやすい上に健康にも良い豆乳そうめんを試してみませんか？

豆乳そうめんの作り方

まずは、豚しゃぶしゃぶ肉と水菜をトッピングした基本的な豆乳そうめんの作り方をご紹介します。材料には、キッコーマンの調整豆乳を使っています。

（参照元：yukkysm｜Instagram）

材料

※2人分

（まろやか豆乳そうめん｜味の素　より作成）

作り方

3つのステップに分けて、豆乳そうめんの作り方をご紹介します。

そうめんをゆでる

まずは、そうめんを茹でます。そうめんは、うどんやひやむぎよりも細麺なので、スルっと食べれるのがいいところです。ただ、少しコシが足りないと思う方は、茹でるときに梅干しを入れるとそうめんにコシができます。そうめんを茹でる鍋に梅干しを一粒入れるだけで簡単にできますので試してみてください。

そうめんが茹で上がったら、冷水で洗い、水気を切っておきます。

下ごしらえをする

ボウルに豆乳、鶏ガラスープ、すりごまを入れて混ぜておきます。

水菜は食べやすいサイズに切って水洗いします。また、しゃぶしゃぶ用の豚肉はサッと色が変わるまでお湯で茹でます。しょうがは食感が残るように千切りにしておきます。

そうめんに具材を盛り付ける

具材の下ごしらえが終わったら、スープを器に入れて、そうめん、豚しゃぶしゃぶ肉、水菜、しょうがの順番で盛り付けていきます。お好みで、ラー油を入れるとピリ辛になり、大人の味わいになるでしょう。

豆乳を使ったそうめんのアレンジレシピ

Instagramで「豆乳そうめん」とハッシュタグ検索するとたくさんの豆乳を使ったアレンジそうめんがヒットします。写真を見ているだけで食欲をそそるものばかり。ここでは、7つのアレンジレシピをご紹介します。

濃厚ごま豆乳そうめん

さっぱりした食べ物の代表的な存在であるそうめんに、ごまと豆乳を加えることで濃厚な味わいを楽しむことができます。ごまドレッシングやごまだれが好きな方にはぜひ試していただきたい一品です。

（参照元：peggylittleblackdre｜Instagram）

材料

※2人分

参考

そうめんつゆの簡単レシピ。濃厚ごま豆乳そうめん。｜やまでらくみこのレシピ

作り方

①そうめんを茹で、冷水で洗い、水を切ります。

②鶏肉を茹でて、食べやすい大きさに裂きます。また、キュウリとみょうがを千切りにし、トマトを八つ切りにします。

③ボウルに、豆乳、すりごま、味噌、ラー油を加えてよく混ぜます。

④器に、ごま豆乳だれ、そうめん、鶏肉・キュウリ・トマト、みょうがの順番で盛り付けます。最後に白ゴマをまぶして完成です。

冷やし豆乳坦々そうめん

冷たい豆乳だれに、豆板醤の効いたピリ辛ひき肉がおいしい坦々そうめんです。具材作りに一手間ありますが、辛い物好きな方にはおすすめです。

（参照元：kinosuke_recipe｜Instagram）

材料

※2人分

参考

冷やし豆乳坦々そうめん｜kurashiru

【最強レシピ】絶対試してみるべき！「冷やし豆乳坦々麺」が簡単＆激ウマでやみつき間違いなし!!｜ロケットニュース24

作り方

①そうめんを茹で、冷水で洗い、水を切ります。

②フライパンを温めて、ごま油をひき、ひき肉を炒めます。

③ひき肉の色が変わったら、醤油、砂糖、料理酒、しょうが、豆板醤を加えて煮詰めます。

④ボウルに味噌と鶏ガラスープの素、お湯を入れて混ぜ合わせます。調味料が溶けたら、すりごまと豆乳を加えます。

⑤器に、豆乳だれ、そうめん、ひき肉の順番で盛り付けます。お好みでラー油や万能ねぎをまぶして完成です。

豆乳味噌つけ麺風そうめん

相性抜群の味噌とキュウリに豆乳を加えたつけ麺風そうめんです。キュウリ以外にもトマトやレタスを入れてもおいしいです。

材料

※2人分

参考

そうめん・うどん・そばに！豆乳味噌つけ汁｜クックパッド

作り方

①そうめんを茹で、冷水で洗い、水を切ります。

②キュウリを千切りにします。

③ボウルに調味料を全て入れて混ぜ合わせてタレを作ります。

④最後に、完成したタレに千切りにしたキュウリとラー油を加えて完成です。