カレー粉で炒める焼きそうめん
カレー粉で炒める焼きそうめんは、パリパリにするのではなく、柔らかい焼きそばのような感覚でアレンジをしていきます。下記の野菜だけでなく、冷蔵庫の余った野菜やお好みの野菜なども入れられるので、たっぷりの野菜を取ることができます。カレー粉で炒めるので、子どももモリモリ食べてくれるでしょう。
材料
| そうめん | 4束（200g） |
| キャベツ | 3～4枚 |
| もやし | 1/2袋 |
| にんじん | 1/2本 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| 豚肉（こま切れ肉かバラ肉） | 100g |
| カレー粉 | 大さじ2杯 |
| 塩 | ひとつまみ |
| こしょう | ひとつまみ |
| めんつゆ（3倍濃縮） | 大さじ2杯 |
※2人分
参考
作り方
もやしはよく洗って水を切ります。にんじんは薄い短冊切りに、玉ねぎは薄切りに、キャベツと豚肉は食べやすい大きさに切ります。
「パリパリそうめん焼きの作り方」の①と同様に、そうめんを茹でて水を切ります。
温めたフライパンに油を引き、豚肉を炒めます。豚肉に焼き色がつき始めたら、玉ねぎ、にんじん、キャベツ、もやしを加え、塩、こしょうを加えて炒めます。
野菜に火が通ったら、そうめんを入れて混ぜ合わせます。カレー粉を加え、全体に行き渡るように混ぜたら、めんつゆを回しかけてなじませて、皿に盛ったら完成です。
焼肉のたれで焼きそうめん
万能な焼肉のたれを使えば、さっぱりしたそうめんも一気に食欲をそそるこってり料理になります。青椒肉絲のような感覚で、思わず白ご飯が欲しくなるようなアレンジメニューです。
材料
| そうめん | 2束（100g） |
| 豚もも肉（牛もも肉でも可） | 200g |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんじん | 1/2本 |
| ピーマン | 2個 |
| 焼肉のたれ | 大さじ3～4杯 |
※2人分
参考
作り方
玉ねぎは薄切りにし、にんじんとピーマン、豚もも肉は細切りにする。
「パリパリそうめん焼きの作り方」の①と同様に、そうめんを茹でて水を切ります。
温めたフライパンに油を引き、豚もも肉を炒め、焼き色がつき始めたらにんじん、玉ねぎを入れて炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたらピーマンを加えて炒めます。
ピーマンに火が通り、少ししんなりしたらそうめんを加えて混ぜ合わせます。野菜とそうめんが混ざったら焼肉のたれを加えて、全体にいきわたるように焦げないように炒めながらしっかりと混ぜ合わせます。皿に盛ったら完成です。
豚もも肉は炒める前に片栗粉をまぶすと、たれがよく絡んでよりおいしくなります。豚もも肉をホルモン肉に変えてもおいしいでしょう。
まとめ
焼きそうめんには、パリパリの食感のものだけでなく、焼きそばのような感覚で食べられるものもあります。トッピングのレパートリーもたくさんあり、ちょっとした工夫でいろんな食べ方や味を楽しむことができます。
上記で紹介したものに具を加えたり、好みの食材に変えたりすると、きっとお気に入りのそうめんアレンジが見つかります。いつもと違う食べ方で、いろんなそうめんをぜひ楽しんでみてください。
参考
素麺残ってる？ちょっと変わった素麺のレシピ｜NEVERまとめ
