相性抜群!そうめんとなすを使ったおすすめレシピ7選! ( 3 )

ナスとオクラのマヨそうめん

いつものだしに飽きたという方は、パスタ風のなすそうめんレシピを試してみてはいかがでしょうか。家庭にあるマヨネーズを使ったなすとオクラのマヨそうめんは、サラダ感覚でさっぱりと食べることができます。

材料(2人分)

なす    2個

オクラ 6本

みょうが 1個

そうめん 2束

A水 大さじ1

A「ほんだし」 小さじ1/2

A「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ2

Aしょうゆ 大さじ2

Aすだちのしぼり汁 大さじ1・2/3

1なすはヘタを切り、ラップで包んで電子レンジ(600W)で2分30秒加熱し、

冷水に取り、タテ12等分に裂き、長さを半分に切る。

2オクラはサッとゆでて小口切りにし、みょうがはタテ半分に切り、斜め薄切りにする。

3Aをよく混ぜ合わせておく。

4そうめんはゆでて冷水で洗い、よく水気をきって器に盛り、(1)のなす、

(2)のオクラ・みょうがをのせ、Aをかける。食べるときによく混ぜ合わせる。

(引用元:なすとオクラのマヨそうめんのレシピ・作り方・献立|なすやそうめんを使った料理|味の素パークの【レシピ大百科】

電子レンジを使って時間も短縮できるため、忙しいときにもぴったりのレシピです。オクラとミョウガはなすとの相性も抜群です。

なすとそうめんのチャンプルー

そうめんをチャンプルー風にアレンジする、なすとそうめんのチャンプルーは、お好みで唐辛子を加えるのもおすすめです。なすはあらかじめヘタを取って食べやすいサイズに切り、水と小さじ一杯の塩に浸けておきます。10分ほどしんなりとしてきたら、水気を切っておきましょう。

そうめんは茹でて水洗いした後でごま油をまぶしてもみ込み、フライパンでそうめんとなすを一緒に炒めていきます。味付けは酒やこしょう、だしを加えながら調整するようにし、お好みで豚肉や野菜も一緒に炒めるのもいいでしょう。そうめんは火が通っているため、さっと炒めるだけでOKです。

金沢で食べられるなすのそうめんがけ

これまで紹介してきたレシピは、そうめんになすをトッピングするものですが、金沢ではなすにそうめんをかける料理もあるといいます。なすが主役で、そうめんはあくまで付け合わせという発想。なすを食べながらそうめんの食感を楽しむことができます。なすは丸ごと使うのが、この料理のポイントとなります。

まずはなすを縦に切って飾り切りをし、水に浸けてあくを抜きます。沸騰させたお湯に塩を加えてなすを茹で、そうめんも別の鍋で硬めに茹でて水にさらしておきます。醬油小さじ2、酒小さじ1/2、粉粒タイプのだし1/2を、なすを煮ている鍋に加え、なすに火が通るまで煮込みましょう。なすが煮えたところでそうめんを軽く加えて火を通せば、完成です。

盛りつける際は、なすに添える形でそうめんを盛りつけ、煮汁も少しかけておきましょう。お好みでショウガや大葉をトッピングするのもおすすめです。

そうめんとなすの人気レシピを試してみよう!

そうめんとなすのレシピといっても、味付け次第でさまざまな料理を楽しむことができます。郷土料理として親しまれているなすそうめんはもちろん、今回ご紹介したレシピを参考に、なすとそうめんをたっぷり味わってください。

参考

なすそうめんのレシピ・つくり方 | キッコーマン | ホームクッキング
香川が誇る!郷土料理「なすそうめん」は感動するおいしさ♪ |macaroni
なす そうめんの人気レシピ・作り方 27件|料理をするなら味の素パークの【レシピ大百科】
石川県のナスそうめんレシピは?秘密のケンミンSHOWで紹介!8/24日テレ | トレンドニュースお届け便
料理レシピ【なすそうめん】 | NHK 高松放送局
金沢の夏は「なすのそうめんがけ」! なすのおいしい食べ方【毎月17日は、国産なす消費拡大の日】 – たべぷろ
なすとそうめんの煮物(なすそうめん)|お天気レシピ

この記事をかいた人

cocoiro編集部

cocoiro編集部

cocoiroは常に更新し成長する「教育百科」です。 教育に関心を持つお父さん・お母さんに向けて、 事実や経験に基づき最新の教育情報を提供するメディアを目指しています。 子供一人ひとりと向き合い理解するために、 信頼性が高く分かりやすい情報を発信します。