遠足のお弁当!子供の喜ぶおかずを作ろう!

春に遠足がある子供も多いでしょう。遠足といえばお弁当。今回は遠足におすすめのレシピをご紹介します。

遠足のお弁当のメインおかずレシピ

牛肉、鶏肉、魚など、まずはお弁当に入れるメインのおかずレシピをご紹介しましょう。

甘辛照り焼きチキンのレシピ

○材料

鶏むね肉  1枚

片栗粉  大さじ1

塩コショウ  適量

炒め用サラダ油  大さじ1

A醤油  大さじ1と1/2

Aみりん  大さじ2

Aお酒  大さじ1

A砂糖  大さじ1

(引用元:鶏胸肉で簡単♪手羽風揚げない甘辛照焼チキンお弁当に レシピ・作り方 | 楽天レシピ

甘辛い手羽先はご飯が進むこと間違いなし。スティック上にカットされたチキンは食べやすく、遠足のように屋外で食べるのに向いているでしょう。

作り方はそぎ切りにした鶏むね肉に、「A」の材料で味付けをし、片栗粉をつけて焼けば完成です。朝から簡単に作ることができますし、時間がない場合は前日に鶏肉に味付けをして冷蔵庫で保管しておけばいいでしょう。

参考

鶏胸肉で簡単♪手羽風揚げない甘辛照焼チキンお弁当に レシピ・作り方 | 楽天レシピ

キノコと鮭のレシピ

○材料

しめじ  1パック

まいたけ  1パック

しいたけ  4枚

生鮭  4切れ

塩  少々

こしょう  少々

小麦粉  適量

バター  20g

ポン酢  大さじ2

(お好みで)小ねぎ  適量

(引用元:きのこと秋鮭のバタポン焼き レシピ・作り方 | 楽天レシピ

キノコが大好きな子供におすすめしたいのが、キノコと鮭のレシピです。遠足先の自然の中でキノコを食べれば、普段以上においしく感じるかもしれません。

作り方は簡単。まずはしめじ、しいたけ、まいたけ、鮭を食べやすい大きさに切りましょう。次に塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉を軽くまぶします。フライパンにバターをひいて、先ほどのキノコと鮭を炒めましょう。火が通ったらポン酢をかけて完成です。お好みで最後に小ねぎをかけるといいでしょう。

参考

きのこと秋鮭のバタポン焼き レシピ・作り方 | 楽天レシピ

牛肉のしぐれ煮のレシピ

○材料

牛肉400g

●醤油  大さじ4

●砂糖  大さじ4

●酒  大さじ4

●みりん  大さじ2

●しょうが  少々

(引用元:☆牛肉しぐれ煮☆ | cookpad)

甘辛い牛肉のしぐれ煮は大人も子供好きな人が多いのではないでしょうか。

まず、調味料をフライパンに入れて煮立てましょう。次に牛肉を加え、煮汁がなくなるまで焦げないように、かき混ぜながら煮れば完成です。

お弁当に野菜が足りないときは、お好みで牛肉のしぐれ煮にニンジンやゴボウなどを足すのもおすすめです。

参考
(参照元:☆牛肉しぐれ煮☆ | cookpad

とりのつくね煮のレシピ

○材料

鶏ひき肉  200g

しし唐辛子 8本

サラダ油  小さじ2

だし汁(かつおだしなど)   1/2カップ

(A)

ねぎ(みじん切り)   1/2本分

しょうが(みじん切り)   小さじ2

片栗粉  小さじ4

(B)

キッコーマン特選丸大豆しょうゆ  大さじ2

砂糖  小さじ2

片栗粉  小さじ2

(引用元:鶏つくねのしし唐添え | KIKKOMAN

鶏肉が好きな子供に、つくね煮はいかがでしょうか。

まずは鶏肉にAの材料を入れて混ぜます。よく混ざったら、好みの大きさに分けて、小判型に形を整形しましょう。ししとうには切り込みを入れ、だし汁とBを合わせておきます。

次に、フライパンにつくねを並べて両面を焼きます。さらに、ししとうをフライパンに入れ、最後にだし汁と合わせたBを入れて絡めたら完成です。

少し手間がかかりますが、鶏のつくねは前日に作りおきをしておけば調理時間を短縮することができるでしょう。

参考

鶏つくねのしし唐添え | KIKKOMAN

ミニハンバーグのレシピ

○材料

サラダ油  大さじ1

マンズワイン(赤)  大さじ1

キッコーマン特選丸大豆しょうゆ  大さじ1/2

デルモンテ・トマトケチャップ  適量

(A)

合いびき肉  180g

卵  1個

玉ねぎ(みじん切り)   1/8個分

にんにく(みじん切り)   1/4片分

しょうが(みじん切り)   1/4片分

パン粉  大さじ1

デルモンテ・トマトケチャップ  大さじ1

塩  小さじ1/4

こしょう  少々

(引用元:ミニハンバーグ | KIKKOMAN

子供が大好きなおかずといえば、ハンバーグではないでしょうか。冷凍ハンバーグも販売されていますが、ひと手間かけて手作りハンバーグをお弁当にいれるのもおすすめです。

まずはボールにAを入れて、よくこねます。十分にこねたら、好みの大きさに分けて小判型に整形しましょう。フライパンに油をひいてから熱し、整形したハンバーグをフライパンに並べます。両面を焼いたら、赤のマンズワインを大さじ1杯を入れて蒸し焼きにします。火が通ったら醤油を足らし、風味をつけて完成です。お好みでケチャップを盛り付けましょう。

参考

ミニハンバーグ | KIKKOMAN