こどもの日に食べる粽(ちまき)の由来や意味は?鉄板レシピも紹介! ( 2 )

おすすめちまきレシピ集

こどもの日 ちまき

幸せちまき

材料

もち米2合

■青ネギ・生姜 適量

■サラダ油 適宜

■筍 50g

■干し椎茸 1枚分

■干しエビ 小さじ1位

○焼き豚 50g

○鶏ガラスープ  2合

◎酒 大さじ1

◎醤油 40ml

◎砂糖 小さじ1

◎塩胡椒 少々

(引用元:こどもの日に✿幸せちまき✿|クックパッド

レシピ

  1. 焼き豚、筍(たけのこ)、干し椎茸(しいたけ)を1cm角に切ります。ネギと生姜(しょうが)をぶつ切りにします。
  2. サラダ油で■マークの材料をいためます。
  3. 〇マークの焼き豚をいため、スープを入れます。具とスープを分けておきます。
  4. もち米を炒めて、◎マークと合わせたスープを入れて、水気がなくなるまで火にかけます。
  5. 笹の葉で三角に包み、タコ糸で結び、蒸籠(せいろ)で蒸して完成です。

好みで銀杏を入れてもいいでしょう。

中華風ちまき

材料

もち米4カップ

干し椎茸1袋

人参1本

たけのこ(水煮)1袋

チャーシュー200g

ゴマ油 大さじ1

★しょうゆ大さじ2と2/1

★酒大さじ1

★塩小さじ3

★シャンタン 小さじ2

★オイスターソース 小さじ3

★戻し汁4カップ

(引用元:簡単美味しい♪中華風ちまき♪(´ε` )|クックパッド

レシピ

  1. もち米を洗って3時間以上つけ置きます。干し椎茸も同様に1時間水につけて、戻します。戻し水は後で使うように残しておきます。
  2. もち米は、水をきります。人参や椎茸、たけのこ、チャーシューを細かく切ります。
  3. ごま油大さじ1を入れて、フライパンで材料を炒めます。★マークの材料をフライパンに入れて、その後でうずら卵を入れます。
  4. 5分程度煮込み、水を切ってからもち米を入れて水分がなくなるまで弱火で煮詰めます。
  5. 水分がなくなったら、アルミホイルに具を入れて包みます。アルミホイルは、四角い形から三つ折りにして、筒状になった空間へもち米を入れて、落とします。
  6. 上ぶたをして閉じます。
  7. 蒸し器に粽を入れて、約30分間蒸します。最後に芯が残っていないかを確認して完成です。

レンジを使って温める場合には、アルミホイルではなくラップで包み直しましょう。

粽寿司

材料(20本分)

ご飯450g

■ (寿司酢)

米酢 40㏄

上白糖 大さじ1

塩10g

■ (寿司ネタ)

■  <鯛>

鯛4切れ

木の芽4枚

■  <うなぎ>

うなぎの蒲焼4切れ

錦糸卵 適量

粉山椒 少々

■  <サーモン>

スモークサーモン4枚

生姜 適量

■  <海老>

ボイル海老4尾

■  <鯖>

しめ鯖4切れ

笹の葉40枚

すげ又はタコ糸50cm×20本

わさび適量

生姜の甘酢漬け適量

(引用元:こどもの日に♫ 粽寿司♫|クックパッド

レシピ

  1. 寿司酢を混ぜて、軽く温めてから砂糖を溶かします。
  2. 熱いご飯に①をかけて、手早く混ぜ合わせながら、うちわであおいで冷まします。
  3. 好きな具材を準備します。
  4. 酢飯を一口大に握って、わさびと具材を乗せ、笹の葉2枚で巻き、タコ糸で結びます。
  5. 器に盛りつけて、生姜の甘酢漬けを添えます。

笹の葉から、寿司ネタがちょっと顔を出すようで、かわいく仕上がります。

ホタテ缶で簡単本格ちまき

材料(6個分)

☆もち米2合

☆干し椎茸一個

☆玉ねぎ1/4

☆ホタテ缶1缶(約70g

冷凍エビ、鶏肉、焼豚、ハムなどあれば60g程

人参5センチ程

○しょうゆ、酒、オイスターソース各小さじ2

○中華スープまたは味覇をとかした水300cc

油 大さじ1

(引用元:こどもの日!ホタテ缶で簡単本格ちまき|クックパッド

レシピ

  1. 干し椎茸を水で戻します。もち米は、洗って水を切っておきます。冷凍エビを解凍、玉ねぎをみじん切り、人参を短冊切りします。
  2. 椎茸は、角切りにします。椎茸の戻し汁、ホタテ缶汁はとっておきましょう。深めのフライパンに油を入れて、具材を炒めます。
  3. 〇マークの調味料とホタテの缶の汁、椎茸の戻し汁を入れて炒めます。ホタテ缶に入っている塩の量が多すぎないように注意しましょう。
  4. フライパンから具材と汁気を分けて取り出します。フライパンで餅米を炒めて、やや透明になったら炊飯器に入れます。
  5. 炊飯器の「おこわ・餅米」ラインまで汁気を入れて、炊きます。

ホタテ缶の種類によっては、塩の強さが異なるため、味見しながら作りましょう。

終わりに

粽の由来や意味だけでなく、おすすめレシピについてもご紹介しました。手作りで粽を作って子供に振る舞うと、こどもの日をより深く楽しめるかもしれません。手軽にできるので、一度レシピに挑戦してみてはいかがでしょうか。

参考
ちまき(粽)と端午の節句の関係|こうげつ人形
簡単美味しい♪中華風ちまき♪(´ε` )|クックパッド
こどもの日に♫ 粽寿司♫|クックパッド
こどもの日に✿幸せちまき✿|クックパッド
こどもの日!ホタテ缶で簡単本格ちまき|クックパッド
柏餅 ~関東の端午の節句に欠かせない和菓子~|AEON.com
ちまきvsかしわ餅 端午の節句の定番、東西差の謎|Nikkei Style

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