ぶり焼きほぐしのちらし寿司
食卓をより彩るのにピッタリなのが、ちらし寿司です。
材料（3～4人分）
ご飯(酢飯用)２合
酢(酢飯用)大さじ3
砂糖(酢飯用)大さじ1
塩(酢飯用)小さじ0.5
エビ（お好きなもの）１０尾
絹さや５枚ほど
卵(錦糸卵用)２個
味醂(錦糸卵用) 大さじ1
ぶりの焼ほぐし1/2瓶(80g)
（引用元：ぶり焼きほぐしのちらし寿司｜クックパッド）
レシピ
- 絹さやをサッとゆでる。
- 錦糸卵を作る。
- 酢・佐藤・塩をご飯と一緒によく混ぜる。
- 酢飯を大皿に盛りつけ、ぶりの焼きほぐし約25gを全体に振りかける。
- ①、②の絹さと錦糸卵、エビを盛りつけて完成。
一度、酢飯にぶりの焼きほぐしを乗せてほかの具材を乗せてから、仕上げにぶりの焼きほぐしを全体に盛りつけるときれいにできます。
兜の春巻き♪
材料
鶏ささみ1本(80g)
にんじん1/2本
玉ねぎ1/2個
じゃがいも2個
茄子1本
春巻きの皮10枚
■ 水溶き小麦粉
カレールー1個(20g)
オリーブオイル 小さじ1
ガラムマサラ 少々
チリペッパー 少々
ごま油+サラダ油適量
■ ★調味料
カレーソルト少々
ガーリックオニオン少々
塩こしょう少々
（引用元：端午の節句！大人も食べたい…兜の春巻き♪｜クックパッド）
レシピ
- 鶏ささみをミンチにして、野菜を粗みじん切りに、600Wのレンジで2～3分加熱。カレールーを刻む。
- 鍋を熱してオリーブオイル小さじ1を加える。鶏ささみを炒めて、調味料で味付け。
- カレールーを加えて、とろみが出たらチリペッパーやガラムマサラで味を整え、具を冷ます。
- 水溶き小麦粉を、長方形にして準備。春巻きの皮で兜を作る。
- 鍋にサラダ油とゴマ油を加え、180度に熱す。表面を下にして揚げ、きつね色になったら完成。
兜を折るときには、水溶き小麦粉を塗って折りたたむと見た目がきれいになります。揚げ油へゴマ油を加えると短時間で揚げられます。
終わりに
関東では柏餅が、関西では粽が主に発展してきました。家庭で伝統料理を子供と一緒に作って振る舞えば、子供の文化に対する教養も深まるでしょう。手軽に作って端午の節句の伝統料理を楽しんでみてください。
参考
柏餅 ～関東の端午の節句に欠かせない和菓子～｜AEON.com
端午 ～端午の節句と五月人形～
端午の節句～粽と柏餅、菖蒲湯の楽しみ方｜All About
端午の節句！大人も食べたい…兜の春巻き♪｜クックパッド
端午の節句とは？お祝い方法が知りたい！食べ物や料理はどうするの？｜こそだてハック
端午の節句・こどもの日 シンプルたけのこご飯｜クックパッド
超簡単 柏餅｜クックパッド
簡単！旦那も子供も大好き中華ちまき☆｜クックパッド
ぶり焼きほぐしのちらし寿司｜クックパッド
