七夕の日は特製ちらし寿司はいかが?おすすめレシピを紹介 - cocoiro(ココイロ) - Page 2

デコカップちらし寿司

ちらし寿司というと桶などに盛られているイメージがありますが、カップにちらし寿司を盛りつけた「デコカップちらし寿司」は、子供も食べやすく、外で星空を見上げながら食べることもできます。

【材料】(4人分)

・酢飯…500g

・錦糸卵…適量

・鮭フレーク…適量

・きゅうり…1本

・プチトマト…4個

・茹でにんじん…適量

・魚肉ソーセージ…1/2本

・のり…適量

・薄焼き卵…少々

・マヨネーズ…少々

・ケチャップ…少々

【作り方】

①透明のグラスに酢飯、鮭フレーク、細切りにしたきゅうり、錦糸卵を層になりように重ねます。

★POINT★

大人の分は鮭フレークを生サーモンなどに変えてもおいしい!

②スライスした魚肉ソーセージにのりをつけて織姫と彦星にします。

髪の毛の形に切ったのりを貼り、パンチで抜いた目と口も貼り付けます。

③薄焼き卵を小さな星型と楕円の型で抜いて接着剤としてマヨネーズを少量つけて頭にのせ、ほっぺたに爪楊枝でケチャップをオン。

★POINT★

飾り用の薄焼き卵は少量しか使わないので、錦糸卵を作る時に取り分けておくとGOOD!

④織り姫と彦星をカップの上にのせ、プチトマト、きゅうり、型抜きにんじんでデコレーションしたら完成!

(引用元:森崎りよの簡単キャラ弁講座vol.12『七夕カップ寿司&星レシピ』 | mamaPRESS -ママプレス-

桶で盛りつけ七夕ちらし寿司

「やっぱりちらし寿司は桶で豪勢に作りたい!」という方におすすめなのが、具材を天の川に見立てて作るちらし寿司です。盛りつけの際は、少し蛇行させながら天の川を表現してみましょう。

◆七夕の天の川ちらし寿司◆

(4人分)

ご飯   3合

A 酢   大さじ6

A 砂糖   大さじ4

A 塩   小さじ1と1/2

にんじん   1/3本

薬味ねぎ   2本

まぐろ   150g

サーモン   150g

いかそうめん   100g

いくら   50g

きゅうり   1本

卵   1個

塩こしょう   適量

うずら卵(水煮)   4個

にんじん   1/4本

スライスチーズ   1枚

イタリアンパセリ・レモン   適量

①にんじんは千切りにし、薬味ねぎは小口切りにする。Aをよく混ぜて作ったすし酢ににんじん・ねぎを漬けておく。

②ごはんを湿らせた寿司桶に移し、①を全体に回しかけて切り混ぜ、平らにならす。

③まぐろ・サーモンは細長く切り、きゅうりは斜め薄切りにして細切りにする。卵は塩こしょうして溶きほぐし、薄焼き卵を焼いて錦糸卵を作る。にんじんは薄切りにし、スライスチーズと一緒に星形で抜く。うずら卵は半分に切る。

④②にバランスを見ながら具材を並べる。

(引用元:七夕の天の川ちらし寿司 | cafeごはん。ときどきおやつ