デコカップちらし寿司
ちらし寿司というと桶などに盛られているイメージがありますが、カップにちらし寿司を盛りつけた「デコカップちらし寿司」は、子供も食べやすく、外で星空を見上げながら食べることもできます。
【材料】（4人分）
・酢飯…500g
・錦糸卵…適量
・鮭フレーク…適量
・きゅうり…1本
・プチトマト…4個
・茹でにんじん…適量
・魚肉ソーセージ…1/2本
・のり…適量
・薄焼き卵…少々
・マヨネーズ…少々
・ケチャップ…少々
【作り方】
①透明のグラスに酢飯、鮭フレーク、細切りにしたきゅうり、錦糸卵を層になりように重ねます。
★POINT★
大人の分は鮭フレークを生サーモンなどに変えてもおいしい！
②スライスした魚肉ソーセージにのりをつけて織姫と彦星にします。
髪の毛の形に切ったのりを貼り、パンチで抜いた目と口も貼り付けます。
③薄焼き卵を小さな星型と楕円の型で抜いて接着剤としてマヨネーズを少量つけて頭にのせ、ほっぺたに爪楊枝でケチャップをオン。
★POINT★
飾り用の薄焼き卵は少量しか使わないので、錦糸卵を作る時に取り分けておくとGOOD！
④織り姫と彦星をカップの上にのせ、プチトマト、きゅうり、型抜きにんじんでデコレーションしたら完成！
（引用元：森崎りよの簡単キャラ弁講座vol.12『七夕カップ寿司＆星レシピ』 | mamaPRESS -ママプレス-）
桶で盛りつけ七夕ちらし寿司
「やっぱりちらし寿司は桶で豪勢に作りたい！」という方におすすめなのが、具材を天の川に見立てて作るちらし寿司です。盛りつけの際は、少し蛇行させながら天の川を表現してみましょう。
◆七夕の天の川ちらし寿司◆
（4人分）
ご飯 3合
A 酢 大さじ6
A 砂糖 大さじ4
A 塩 小さじ1と1/2
にんじん 1/3本
薬味ねぎ 2本
まぐろ 150g
サーモン 150g
いかそうめん 100g
いくら 50g
きゅうり 1本
卵 1個
塩こしょう 適量
うずら卵(水煮) 4個
にんじん 1/4本
スライスチーズ 1枚
イタリアンパセリ・レモン 適量
①にんじんは千切りにし、薬味ねぎは小口切りにする。Aをよく混ぜて作ったすし酢ににんじん・ねぎを漬けておく。
②ごはんを湿らせた寿司桶に移し、①を全体に回しかけて切り混ぜ、平らにならす。
③まぐろ・サーモンは細長く切り、きゅうりは斜め薄切りにして細切りにする。卵は塩こしょうして溶きほぐし、薄焼き卵を焼いて錦糸卵を作る。にんじんは薄切りにし、スライスチーズと一緒に星形で抜く。うずら卵は半分に切る。
④②にバランスを見ながら具材を並べる。
（引用元：七夕の天の川ちらし寿司 | cafeごはん。ときどきおやつ）
